为什么要在海鲜里掺入孔雀石绿？

海鲜中加入孔雀石绿主要是利用孔雀石绿杀菌剂的作用，但我国明令禁止在食品中添加的非食用物质。

有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀菌剂，可致癌，是我国明令禁止在食品中添加的非食用物质。经研究发现，孔雀石绿进入水生动物体内后，会快速代谢成脂溶性的无色孔雀石绿。孔雀石绿具有潜在的致癌、致畸、致突变的作用。

基于“孔雀石绿”的危害性和致病性，多数国家对“孔雀石绿”都发布了禁令或限制令。我国在农业行业标准《NY5071-2002无公害食品鱼药使用准则》中也将孔雀石绿列为禁用药物。

扩展资料：

其它“非食用物质”：

除孔雀石绿外，苏丹红、王金黄、硫氰酸钠、硫化钠这些以美丽的颜色命名的物质，因为各种原因和作用，都有可能非法添加到食物中。

这些都不属于属于食品添加剂，而是我国法律、法规明令禁止的在食品中绝对不允许添加的“非食用物质”。

人民网-深圳商户水产品添加孔雀石绿将受到刑罚严厉处罚

孔雀石绿一般有三种用法。第一种是针对外部疾病，可以直接擦拭鱼体，浓度不要太高，一升水加0001克就可以了。第二种是浸泡病鱼，针对病情比较严重的情况，浓度要控制在每升水02-05毫克。第三种则是预防疾病，每升水加入01毫克就足够了，而且之后要连续两天换水。 一、擦拭病体

对于一些外部疾病，病情不是很严重的话，可以用孔雀石绿溶液进行擦拭。准备一升水，里面加入0001克的药物，配成溶液后，用棉签蘸着涂抹病鱼受伤或患病的部位，通常需要擦5-10分钟，然后放到清水里静养。每天要擦两次，连续擦三天就会好转。

二、浸泡病鱼

孔雀石绿浸泡病鱼也是一种不错的治疗方法，但对溶液的浓度要求更高，通常一升水只要放02-05毫克的药物就可以了。准备一个小鱼缸，单独浸泡病鱼，每次要泡2-3个小时左右，之后需要捞出静养。每天只泡一次，三天为一个疗程，没有好转的话需要停药几天，之后再进行治疗。

三、预防鱼病

在一些疾病的高发期，也可以用孔雀石绿来预防一些鱼病的发生，通常一升水需要加入01毫克的药物，根据这个比例，选择投放药物用量。投放后的第二天和第三天需要换一次水，换掉三分之一并继续加药。然后停药两三天，换掉一半的水，再改回原本的换水频率。

孔雀绿和孔雀蓝不是一个颜色。

1、孔雀绿：

孔雀绿也叫作法翠或吉翠釉，釉色有深浅二种，深者色葱翠，釉内有细碎片纹，而且衬有酱白釉底，釉色鲜明艳丽。

前者主要在彩釉中配合使用，如茄皮紫等釉器，常加上孔雀绿。若将孔雀绿敷盖于青花上，则青花色调变黑，颇有宋代磁州窑孔雀绿黑花的效果。

2、孔雀蓝：

孔雀蓝是瓷器釉色之一，孔雀蓝釉又称法蓝，由瓷器釉色得名，孔雀蓝瓷器是以铜元素为着色剂，烧制后呈现亮蓝色调的低温彩釉。

混色颜料简介：

孔雀绿中的绿色碱性有机染料。用来染丝，棉，毛等物。商品名有草酸盐和氯化锌两种规格，以前渔业上用的常为前者。 

孔雀石绿为翠绿色有光泽的结晶，属三苯甲烷类染料。化学名称为四甲基代二氨基三苯甲烷；分子式C23H25CIN2。极易溶于水，水溶液呈兰绿色。

其在水生生物体中的主要代谢产物为无色孔雀石绿，无色孔雀石绿由于其不溶于水，残留毒性比孔雀石绿更强。 孔雀石绿过去常被用于制陶业，纺织业，皮革业，食品颜色剂和细胞化学染色剂。