中餐专业和西餐专业哪个好？

随着餐饮业的繁荣，中餐与西餐成为大家热衷的美食。中餐和西餐哪个就业前景比较好？相信这是很多想学厨师的朋友都感到疑惑的问题。到底学哪个比较好呢？从职业的发展前景来看，学中餐和学西餐都大有可为。下面来给大家分析一下。

　　近年来餐饮业发展迅猛，餐饮行业年收入额保持持续高速增长。可以说正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。学中餐，就业前景好，薪资可观！现在的厨师，不是你去找工作，而是工作等你找。同时，厨师工作环境好，体面卫生，正常作息，解决吃住，你从起点上就赢得一筹。技术好的厨师，就是餐饮企业的灵魂所在。选择专业厨师学校，掌握扎实技术，更有发展前景。

　　但是现在西餐发展的态势也不错，越来越多的西餐厅开设起来，对于西餐厨师的需求也与日俱增。西餐，是近年来逐渐兴起的新兴高端职内业，主要的工作地点是在大型酒店、涉外酒店、豪华游轮等地方，所以说，西餐厨师的工资待遇往往较高。或许有人会问，为什么西餐厨师的工资会相对来说更高呢，因为国外用人成本更高，而聘请国外西餐厨师等于至少聘请三个国内西餐厨师，所以说西餐厨师工资待遇水涨船高，酒店如果不聘请就得去国外招聘。

　　无论是学习中餐还是西餐，俩者都不错的，中餐比较大众，西餐相对于中餐而言来讲还是比较有特色的！关键还是看自己的技术怎么样，有的人学中餐比较上手，有的对西餐特别有灵感！

　　中餐和西餐哪个就业前景比较好？总体来说，不论是学中餐还是学西餐，现在都是可以的，很好找工作。各有各的好，看你对未来自己的发展是怎样规划的，以及你更喜欢哪个专业。

重新回归慢生活，你只需要美食与爱

下饭类纪录片

工作生活在一线城市，压力大，生活浮躁已经成为一种生活常态，连好好吃一餐饭的时间都没有被朋友安利看了《人生一串3》又回忆起那些在街边撸串的快乐时光

这几部美食类纪录片，适合一边吃饭一边看，安静下来，好好享受嘴里的美食和荧幕上的烟火盛宴

在繁忙的工作之余，记得要留出专属于自己的个人时间，来给自己放松充电‍♂

看看纪录片，慢慢吃上一顿饭并不是浪费时间，而是一种停止内耗、保护工作外的真实自我的行为

《贪嘴意大利》

豆瓣评分：94

渴了就停下来跨过围栏摘果子，饿了随手烤一个混合披萨。路是归乡忘情旅，人是快乐自由人，半世异乡客细数长存风土灵，两位老饕与掌镜的拍摄者都非常明白美食的意义，这是一部非常治愈的纪录片。

《人生一串3》

豆瓣评分：89

等了很久的大爆款，第一部曾刷爆网络，在 B 站上，播放量都过亿，看完了解到祖国大地上还有那么多我从未想过的烧烤方式和烧烤食材。除了美食，还更多通过以小见大的方式体现人生的很多道理，强推。

《主厨的餐桌》

豆瓣评分：91

不仅仅是讲述大厨们的故事，更是告诉了大家食材，好的食材是一道美食的源头，追求好食材才能变化出一道精致的可赏可食的美味佳肴。音乐节奏非常高级，取景位置都很舒服，每一集都是一幅画。

《街头绝味》

豆瓣评分：78

吃货向命运发起的挑战，每集锁定一个目的地，1主角厨师＋2配角厨师的人生故事。

他们无一不是被命运捉弄，仿佛抓住救命稻草一般以烧菜作为谋生手段，然后日复一日年复一年，靠着匠人精神，成就了伟大的街头美食。

《街头美食斗士》

豆瓣评分：93

深入当地人熟知的美食聚集地，寻找上班族吃饭的地方，实惠美味地道这才是地方美

食真正的含义所在！后期制作非常的精心，倒放有创意，深入浅出的讲解品美食的同

时还会讲述人生的经营之道。

《北欧半岛游记》

豆瓣评分：84

有森林在野的味道，新鲜、想象力迷人，譬如真正的柴火烧烤、木板盛菜、一片片烤玫瑰花。这部纪录片绝对是下饭神器，不仅介绍美食还介绍了北欧自然风光，看完吃完引起大舒适。

学西餐要练哪些基本功

去学校学，跟着老师要求走就可以了

学西餐需要练习哪些基本功

理论教学：

学习西餐的专业基础知识、原料、炉具设备的使用，掌握各式西餐厅实用菜肴的基本功操作，懂得西餐成本核算及定价原理。

西餐的每道工序都十分严谨，所以有一个扎实的基本功非常重要，从切菜到调料没有一个扎实的基本功是不行的。学西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多项专业基本技术，囊括了菜肴制作的各个步骤。基本功对于厨师来说，就像土壤对于参天大树那么重要。一名西餐师没有扎实的基本功，也就缺少了成为一名优秀烹饪者的能力。

学习西餐有哪些方式？基本功说一下

1，去酒店学习西餐，首先要明白，是去工作的，在工作中学习，因为有很多工作，例如做厨房卫生，收拾冰箱，整理货架等等。

2，对师傅要尊重，有礼貌，要仔细学习和观察，不要等著别人教你，做到勤快，任劳任怨。

3，不要计较个人得失，记住要付出，才能够赢得别人认可。

4，做西餐行政总厨多年了，觉得现在的小孩子太不懂事了，以前做学徒的时候，可以说付出很多，对师傅礼貌，钻研技术，最苦最累的工作抢著干。

5，西餐学习就是先学会菜单的中英文，记住各种汁酱，基本的刀工，西餐原材料。学习基本常用西餐的汤，各种海鲜，牛肉，猪肉，鸡肉，的常用部位和分档，以及各种烹饪方法。

[xī cān]

西餐

西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

西餐有哪些基本功，学西餐要多久呢？

学习西餐，基本功当然也是刀工的学习哦，学习时间的长短最好根据自己的实际情况来定，当然时间越长，学到的东西越多哦

请问学西餐是学哪些知识？基本功练的是什么？

理论教学：

学习西餐的专业基础知识、原料、炉具设备的使用，掌握各式西餐厅实用菜肴的基本功操作，懂得西餐成本核算及定价原理。 传授各类小食、汤、沙律、蛋三文治、饭、扒等常见菜式的配方及制作方法。

西餐入厨基础知识：

原料工具介绍 基础底汤调制 基础汁调制 基础酱料调制

裱花蛋糕的装饰技巧

最是羡慕这样的人，奶油拿在手中，一番奇思妙想，手起奶油落，瞬间给你变换出一个蛋糕来，这精致的蛋糕上，奇花异兽，仿佛被注入了灵魂，骄傲的绽放着它们的光彩。既然提到了蛋糕，总该向大众介绍一下裱花的技术吧

1：写实 指对某一个事物进行克隆转化，多出现在我们的细节构成上，人物、 动物 、花卉等，它要求裱花师对物象的把握要求较高，难度较高。因写实包含的艺术成分较高，也充分体现裱花师技艺水平。

2：抽象 是美术用语，也可以解释为不像，蛋糕中的抽象指对某一个物象进行精炼 夸张 变化等手法的再创造，现在的蛋糕创作，抽象是不可缺少的，但也不能把它看作是概念式的追求，它应该是蛋糕的一部分，也就是说蛋糕不提倡全部抽象，可在主体部分加一些写实效果就完全情理化啦。

3：卡通 介于写实和抽象之间。表现手法的多样化，对裱花师要求反而更高，它要求意向和形式和谐统一，色彩主题的灵活运用，情感与物象的艺术穿插来营造一个多形式的蛋糕造型艺术。

4：自然 蛋糕艺术与生活的真实结合!万法千变，源于自然，更多的要求裱花师对生活的感悟，蛋糕于生活的理解，表现手法没有太多的规律，欧式 和造型是对生活最好的表现，意向和形式的简洁，色彩和主题的灵活，造型与随意的艺术结合来营造一个简洁快捷实用的蛋糕艺术。

5：造型 广义指一切艺术形象的塑造，狭义指美术创作中对形象外部形貌和特征的把握与刻画。

学习西餐厨师需要一些什么基础？比如营养学。

学习西餐，如果你想当厨师，是不可小爱理论基础课的，比如学西餐的食文化和福系，不会这些怎么行能呢西餐的层次比中餐的台阶要高些，只要因为是外来的和薪水高的，不会食文化就好比人家问你而不却不知道“满汉全席”一样，现在什么东西都得有文化。还是不可不学在就是做的基本操作也得学呀，没有硬件功底也不行之后在找个好师父待一待

学习做西餐如何入门

1，洋葱汤 洋葱切丝，用黄油炒上颜色，放入香叶，黑胡椒，一点点蒜,红酒，百里香（thyme) 当红酒煮到省一半的时候，加牛清汤，没有的话就加鸡汤也行或者用水加上鸡粉！最后加盐就行了！ 2，菠萝鸡肉沙拉 熟鸡肉，菠萝，切丁。 用沙拉酱拌一下就行了！ 怎么样简单吧？ 3,炸猪排 猪通脊切片用刀背拍薄，加盐，胡椒腌好。 粘上1面粉，2蛋液，3面包渣（没有的话用馒头渣） 记住一定要按顺序1，2，3。 粘好后用油炸熟就行了！可以配沙拉酱，千岛酱吃！ 4，甜点 我看就不必了吧，用水果，酸奶什么的代替吧！ 5，最后来杯咖啡喝吧！ 我相信你的情人节肯定会很快乐，先祝你们快乐！ 下次可别弄什么套餐了，凑合来两个三明治吧， 我快累死吐血了要不你给我来个手写键盘吧：） 西餐套餐（二） 西餐套餐：大虾和蘑菇，不能炸！ok，那就烤吧！ 把虾用一点柠檬汁，白酒，盐腌好！ 入味以后把虾打碎，打成泥！ 然后加入一些洋葱碎，盐，蛋清搅拌！直到感觉虾馅有劲了为止！ 鲜的白蘑菇（好象叫口蘑吧）去根，把搅好的馅填入白蘑菇里面， 放入烤箱烤熟就行了！ 主菜是牛扒和大虾。。好， 把大虾腌好，煎熟！ 牛扒用盐，黑胡椒腌好，煎熟 配菜就lyonnaise potato吧！ 洋葱切丝，土豆切片（最好是煮到6成熟的土豆，这样做时会快些） 把土豆片炒上颜色，加入洋葱丝，盐 一直炒倒土豆成熟且洋葱丝变软金**即可！ 至于其他蔬菜配菜。 就随你了，炒一些蔬菜（最好是不同种类且颜色不同）就行了！ 例如：芦笋，胡萝卜，西葫芦，蘑菇。 最后，lyonnaise垫底，牛扒搭在上面，大虾（中间开一刀，但别切断！） 趴在牛扒上，边上在配上些蔬菜，就finish了！(有条件的话，就做个汁 像什么，红酒汁，胡椒汁什么的！） king prown beef steak with lyonnaise potato and market vegetables 这不是很简单么？（拼摆很重要，好看与否，就看你的了） 西餐套餐（三） 汤，你就随便从斑竹大哥给小弟弄得回复整理里面挑一个把！ 好，先说salad, 简单好吃的呢。（说个我最爱吃的吧！） 西红柿沙拉（其实就是盐拌西红柿：P) 西红柿切片或角都无所谓，放到容器里，加盐，洋葱碎，拌好即可。 夏天吃怒爽！！！ 主菜嘛，就炸猪排好了（也是在家里制作比较方便的！） 猪通脊切厚片，然后用刀背拍薄，用盐，胡椒粉，盐好！ 按顺序，沾上面粉，鸡蛋液，面包渣！ 之后下过炸熟就好了！！！有条件再配上点炸薯条一起吃！！！ 也可再制作些千岛酱吃配猪排吃！ 做法：千岛酱 沙拉酱（不愿意自己打的话，就去买，推荐好乐门牌的），加入番茄沙斯， 煮鸡蛋碎，酸黄瓜碎，柠檬汁（没有就白醋也行，或者酸黄瓜罐头里的水） 盐，胡椒粉！ 搅拌匀即可！ 甜点就不必了吧？？？ 做个果盘就很好了！ 说几个简单的吧： 1，土豆泥 把土豆煮熟或者蒸熟，然后去皮。把土豆用加工机打成泥（也可以不用机器， 只要土豆够烂就行）！ 加入豆蔻(Nutmeg),蛋黄，盐，牛奶，黄油，胡椒，奶油！ （要是需要低脂肪，就别加黄油和奶油了！） 2，意大利蔬菜汤 把洋葱，胡萝卜，芹菜，土豆，茄子，西葫芦，圆白菜 切成小方片，用黄油把洋葱，胡萝卜，芹菜，茄子，西葫芦，炒香。 加入香叶，百里香，奥利根努，罗勒（bay-leaf，thyme,oregano,basil) 加入番茄酱，炒透

从零开始学西餐需要多久，我没有基础。

小成3月 成手1年 中国的中式西餐没什么难的 大多数都是半成品加工 煎 烤 焗 炒不需要多好的刀功 也不需要多好的颠大勺功夫

零基础学西餐 要学多久呢？

一般学一年就就可以了。

我们学校一年制的西餐专业：课程采用"一体化"教学，学习内容由浅入深，以行业中的各岗位知识作为学习模块，在完成每个行业模块的学习后进行模块考核，让学生充分消化该模块所学习的专业知识，学生通过一年的学习，掌握西式烹调各种原料的加工方法及加工技巧，能利用课堂上所学的专业知识，做出各行业中受欢迎的菜式。

想学西餐 但没有基础 要学多久？哪里学比较好？

学西餐还是很不错的。我表弟就在四川学的西餐，学了快一年了，听说还可以拿到川师大的文凭，很可以的，就业也不用担心，学校推荐就业的。希望我的回答对你有帮助，望采纳，谢谢。

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民以食为天。

吃饭，不仅仅是满足人体健康的物质基础，更是追求美好生活的一种享受。

美食不仅含有丰富的营养，更是一种美妙的享受。

每个人对美食都有不同的认知和感受。

我对美食的评判标准，是以下几点：

1，色。

所谓“色”，就是美食的颜色。

美食吸引人的前提就是鲜亮的颜色。

只有好看，这道美食才吸引人，才能增进人的食欲。

2，香。

“香”是指美食散发出来的香味。

闻到香味，人才能对美食产生兴趣，才能对这道美食产生兴趣。

因此，浓郁的香味，是美食吸引人的重要因素。

3，味。

所谓“味”，就是指美食的味道。

这也是美食之所以成为美食的最重要因素。

只有拥有美妙的味道，这道美食才能吸引人，才能让我们大快朵颐。……这是我们对美食关注度最高的重点因素。

4，营养。

好看、好吃，是美食的前提。

但是，对人体健康最有帮助的，还是营养。

如果只是好吃，却缺乏营养，这种食物是算不上美食的。

因此，营养丰富是美食最重要的特性。

5，健康。

营养丰富的基础上，确保人体健康，这样的美食才是最完美的。

因此，那种色香味俱全，营养也很丰富，但是某些物质含量特别高，吃多了就会影响身体健康的食物，算不上美食。

只有营养丰富，营养均衡，对人体健康有益的食物，才算美食。

6，均衡。

这一点，是上述几方面的综合和平衡。……虽然营养丰富，但是营养不均衡的食物不是美食，色香味俱全，但是营养欠缺的食物也不算美食。……只有在各个方面都达到均衡状态的食物，才是真正的美食。