银耳长在什么地方

银耳绝大多数种类都生于各种树木的原木上。（通俗点就是银耳长在树上）

银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，[1]又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。[2]银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。[3]

银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。

银耳的主要栽培方式为袋料栽培与段木栽培。段木栽培主要分布在四川、河南、湖北等地。代料栽培广泛分布于全国各地，福建省是主产区。其中代料栽培银耳最为著名的是福建古田银耳；段木银耳以四川通江银耳最著名。

银耳属中温真菌，菌丝生长的最适温度为24~25℃，子实体发育的最适温度为20~25℃。春秋季的自然温度是最适合种植的季节。也可以冬暖夏凉的种植室，在遮荫棚种植，让银耳一年四季都可以种植。银耳种植原料广泛，尤其是棉籽壳。此外，杂木屑、玉米芯、蔗渣也是常用的原料。

农民可以根据自己的实际情况选择任何配方。制备培养料时，原料如锯末、棉籽壳、蔗渣等。首先进行筛选，然后去除沙子、金属和木块等混合材料。然后把棉籽壳或者锯末倒进搅拌站堆成山形。然后从山顶向下均匀铺上麦麸，周围均匀铺上石膏粉。将上述干料搅拌均匀，然后溶解可溶性添加剂，如蔗糖、硫酸镁、尿素等。在水中，然后将它们倒入干燥的材料中，反复搅拌均匀。每100公斤干料加入100-130公斤水，使培养料的含水量为60%左右。检测方法是：用手抓住培养料，握紧。如果手指间有水渗出，但不滴水，这是最合适的时机。在银耳的生长发育过程中，温度是必不可少的因素之一。

银耳菌丝在适宜的湿度条件下可以定植，银耳在潮湿条件下可以旺盛生长。菌丝短且成束，子实体分化正常。在过于潮湿的环境中，菌丝生长微弱、稀疏，子实体分化差或胶化。银耳在不同的生长阶段对湿度有不同的要求，因此必须给予适当的水分管理。如果条件太潮湿，银耳不会萌发成菌丝，而是以出芽的形式出现。营养是银耳生长的物质基础，替代培养基的合成比例应最大限度地满足银耳对各种营养物质的需求。银耳菌丝可以直接利用单糖(葡萄糖)、二糖(蔗糖)等简单碳水化合物。由于银耳菌丝分解木质素和纤维素的能力较低，不能直接利用纤维素和木质素，只有灰菌丝在酶的作用下分解木质素和纤维素。可以用银耳菌丝。培养基还应含有足够的氮、维生素、磷、钙和微量元素等矿物质元素，以促进子实体的生长。

水是银耳生命活动的首要条件，银耳需要不止一种水。菌丝在适宜的湿度条件下种植蔓延生长。并在一定发育阶段分化产生子实体原基。呈现肥嫩如玉的骨冰肌穗。在过湿条件下不容易萌发成菌丝，而是以出芽的形式出现。菌丝只有在适合潮湿的条件下才能定殖生长旺盛。菌丝短且成束，子实体分化正常。在过于潮湿的环境中，菌丝生长微弱、稀疏、稀疏，子实体分化差或凝胶成团。因此，应根据银耳不同生长阶段的不同湿度要求给予适当的水分。

银耳主要生长在各种枯死的阔叶树干上。现在普遍利用木段、木屑等栽培。野生银耳在我国南方或者中部地区生长较多，温度和水分是银耳生长的关键性因素，在我国四川、湖北、江西等地盛产。

银耳主要生长在各种枯死的阔叶树干上，生于阴湿的栎类及其它阔叶林内的枯腐木。现在普遍利用木段、木屑等栽培。野生银耳在我国南方或者中部地区生长较多，温度和水分是银耳生长的关键性因素，在我国四川、湖北、江西等地盛产。

银耳被称之为白木耳，是因为它在一定程度上和黑木耳长的很像，种植的方法也基本上相似，功效等个方面也有一定的相似度，所以被称之为白木耳，近几年银耳的市场需求量大大增加，各种以银耳为材料的美食出现在人们的生活中，所以也就需有更多的银耳产出才能满足市场的需求，今天就由农百科来告诉大家在种植银耳的时候需要注意些什么吧。

1、温度

在银耳的生长过程中对温度的把控一定要过关，如果温度没有把控好，那么你会发现银耳会有部分出现死亡的喜爱你想，而有些却是畸形等等，所以适合银耳生存的温度一般需要控制在二十到二十五度左右，最低温度不能低于是六度，最高不能超过三十度，当然特许情况下就是银耳在零度的时候还能生长，只不过生长速度非常的缓慢，在银耳的整个生长过程中至少要进行三次保温工作，每次都是将温度调控到二十二到二十五度左右。

2、水分

水是万物生长的必然条件，所以对于银耳也是一样，银耳对水分的需求量有点大，在田间的水分至少要来保持在百分之七十到八十左右，但绝对不能高于百分之就是，高于百分之九十银耳不易发芽，并且长势非常的弱。在整个生长期至少要进行三次浇水，第一次是在种植的时候，第二次是在种植后二十到二十五天左右的时候，第三次一般是在一个月后，但是如果是在夏天的话就需要勤浇水一般是三天就需要浇一次，非常的麻烦，所以一般不建议在夏天种植。

3、光照

银耳不能过分的进行阳光直射，但是如果没有光照它也无法生长，所以在种植的时候我们要阿静种植地选择好，最好是选在哪种有树荫的地方，这样照射下来的阳光就是比较散的，而且光线也不会太强烈，但是如果是在是没有就需要通过人工的手段，制造出适合银耳生长的环境，尽量选用有透光性质的材料来进行搭建遮蔽物，这样可以让银耳快速并且优质的生长。

4、养分

在种植银耳之前我们会进行银耳的养料配制，所以我们要注意银耳生长的习性以及银耳对什么样的养分更容易吸收和利用，那么我们就怎么配制，所以为了促进银耳的生长，我们在养料中一般会加入氮肥、磷肥和钙肥，这样可以促进银耳对外界营养物质的吸收，健康的生长。

5、灭菌

银耳的生长过程中其实没有什么病害，最主要的威胁就是来源于细菌，虽然说有些菌类可以促进银耳对养分的吸收，但是还有非常多的菌类会严重影响银耳的正常生长，所以我们在配制完养料之后就需要对养料进行高压灭菌，然后再进行接种，接种的时候也要做好消毒和灭菌处理，这样才能确保银耳是在一个健康的环境中生长。

部分专业知识转自网络

干银耳可以保存18个月，也就是一年半的时间。干银耳要放到自然通风，透气性好、干燥、不受潮湿，无污染的阴凉地方保存，尽量在保质期内食用。白木耳是一种极为珍贵的营养成分滋补养生品，含有多糖是白木耳最重要的构成成分。

银耳生长环境

1、温度是银耳生长发育的重要因素，银耳属中温性真菌，菌丝在

16℃～30℃内均能生长，其中20℃～28℃生长正常，23℃～25℃生长最好，低于20℃或高于28℃菌丝纤弱。子实体分化的温度在16℃～28℃之间，最理想的温度应是22℃～25℃。

2、银耳在适湿的条件下菌丝才能定植，生长旺盛。在过湿的环境中，菌丝生长柔弱纤细稀疏，子实体分化不良或胶化成团。所以要根据银耳在其生长各个阶段对湿度的不同要求，给予适当的水分，在过湿条件下，银耳不易萌发成菌丝，而是以芽殖形式出现。

3、强烈的直照光，会不利银耳菌丝的萌发及子实体的分化。散射光能促进孢子萌发和子实体分化。不同的光照对银耳子实体的色泽有明显关系，暗光耳黄子实体分化迟缓，适当的散射光，银耳即白品质也优。

4、银耳是弱酸性真菌，培养时的pH值应在52～58之间，过酸或者过碱对银耳都会有一定的影响。

银耳生长在朽木上，属于真菌。

是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。

银耳是中国的特产，野生银耳主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖南省、广东省、香港特区、广西壮族自治区、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、内蒙古自治区和西藏等地区。

扩展资料

银耳的营养成分

银耳所含化学成分较为复杂,初步分析证明,银耳含蛋白质67%-10%、碳水化合物65%-712%、脂肪06%-128%、粗纤维24%-275%、无机盐40%-54%、水分152%-1876%及少量维生素B类。

银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力。

参考资料来源；-银耳

银耳通常安排在春、秋两季生产，江南各省春季空气相对湿度高，保湿较易，但气温相对不稳定，栽培管理不方便。秋季湿度虽低，但气温平稳下降，易于管理，当气温稳定在28℃以下时可以栽培。瓶栽、盆栽或茶盅的银耳可利用自然气温（春、夏、秋季），如果在室内人工控制环境条件下，一年四季均可栽培。从种到收只需20多天，整个周期需40多天。每100斤培养料中，应加入清水100-130斤，pH调至56左右。

耳树砍倒后4-5天让水分蒸发，再去除枝叶，不要刮破树皮，干度掌握在一担鲜段木，失去20斤重，即8成干为宜；把树木截成段木，长1-12米，保持段木清洁、卫生，不污染杂物，搬运时避免损伤树皮和沾上污物。注意银耳生长的习性以及银耳对什么样的养分更容易吸收和利用，那么我们就怎么配制，所以为了促进银耳的生长，我们在养料中一般会加入氮肥、磷肥和钙肥，这样可以促进银耳对外界营养物质的吸收，健康的生长。

将耳棒呈井字形排放，架晒半月左右，保留段木适当水分。在完成架晒的耳棒上按标准规格钻孔。精选优质银耳菌种放入菌孔，适度敲紧。将点种后的耳棒，置于洁净地面，有序排列，以茅草和透气保温材料覆盖，让菌丝生长。也可将这些树的枝条切成薄片，晒干，再粉碎成粉状的木屑。棉籽壳是种植银耳的好原料，单产比木屑可提高20%～30%，此外玉米芯、甘蔗渣、花生壳、葵花籽等，晒干后粉碎成细屑均可用于种植。

等到银耳的耳片完全散开、没有硬心的时候，就可以进行采摘了，剪去银耳的耳蒂，使用山泉水进行淘洗。