鲜羊奶营养价值

　“本草纲目”记载山羊奶：“羊乳甘温、无毒、补寒冷虚、润心肺、治消喝、疗虚劳、益精气、补肺肾气及小肠气”。　羊奶与羊奶制品是营养价值很高，很有益于人身体健康的保健食品。现代研究表明：奶山羊是生产无污染绿色原料乳的理想动物品种，富有营养的山羊奶比牛奶更接近人乳，是人乳最好的代用品之一。羊奶中干物质、矿物质、蛋白质、脂肪等分别为13%、08%、4%和43%其主要营养成分的指标均高于牛奶和人奶。而人奶中的含量分别为12%、02%、112%和33%;山羊奶的钙含量为人奶的4倍，磷含量是人奶的8倍，另外，山羊奶的维生素含量大部分比人奶都高，维生素C是人奶的5倍，硫胺素是人奶的3倍，核黄素也是人奶的3倍，维生素D的含量比人奶高出1/2还多。因此，羊奶比牛奶消化快易吸收，特别有利于老人及儿童食用。在国际营养学界，羊奶素有“奶中之王”的美誉。　传统中医认为，山羊或绵羊泌出的乳汁味甘，性温，入肝、胃、心、肾经，有温润补虚养血的良好功效。李时珍在《本草纲目》中说，羊奶能 “ 补寒冷虚乏;润心肺，治消渴;疗虚劳，益精气 …… 利大肠 ” 。现代分析表明，羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 (A 、 B1 、 B2 、 C) 、尼克酸等成分，比牛奶更富于营养，例如每 100 克 羊奶的天然钙及维生素 A 、 D 的含量分别是牛奶的 2 、 4 、 3 倍。目前：许多发达国家和地区，已将羊奶作为绿色保健营养佳品，大力推广饮用。　与牛奶相比，除更富于营养。

1、羊奶或鲜羊奶味甘，性温，入肝、胃、心、肾经，有温润补虚养血的良好功效。

2、羊奶营养分析：羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分。现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；

维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。

3、山羊奶的脂肪中不饱和脂肪酸含量高，其中约25%为水溶性低级脂肪酸，是能量的快速来源，不会造成脂肪堆积。

扩展资料：

1、羊奶适合人群：适宜营养不良、虚劳赢弱、消渴反胃、之人食用。羊奶是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品；

羊奶对胃肠的消化有帮助，羊奶的成份与母乳是一样的，因为在羊奶里有天然的核甘酸，羊奶有很多生长因子在母奶里也有，羊奶比牛奶好最主要的从营养和保育的观点来讲，第一个是帮助矿物质的消化吸收，第二个原因是比较好消化吸收，羊奶对成人也很有帮助。

2、急性肾炎和肾功能衰竭患者不适于喝羊奶，以免肾脏加重负担。慢性肠炎患者不宜喝羊奶，避免生胀气，影响伤口愈合，腹部手术患者一两年内不喝羊奶。

人民网-羊奶功效作用大 羊奶五大好处不能错过

羊奶分为了绵羊奶和山羊奶两种。在一般情况下，我们比较常喝的是山羊奶，山羊奶也分为纯山羊奶和一般的山羊奶。据说羊奶中的营养价值是很高的，羊奶中具体有什么营养价值呢、内含多少种营养素呢、纯羊奶粉的营养配料成分表上都有哪些配料呢？接下来我们具体来看一下以上这三个问题。

纯羊奶粉的营养配料成分表上主要有蛋白质、各类维生素、矿物质以及乳酸等物质。羊奶的营养素大约有200多种，其中有20种维生素、25种矿物质、20多种氨基酸以及60多种乳酸等成分。羊奶的营养价值还是比较高的，它的营养分子结构比较小，比较容易吸收，吸收率高达了91%左右。

羊奶的营养价值都有什么？1、羊奶可以为人体补充丰富的蛋白质。羊奶中的蛋白质含量比牛奶高出了许多，而且羊奶中的蛋白质分子要更加小一些，很容易被人体的肠胃吸收。2、羊奶还可以滋阴养胃，可以缓解虚劳反胃的状况。3、羊奶中含有丰富的维生素a和维生素b，可以保护视力的发展。

虽然说羊奶的营养价值比较高，而且更有利于人体的吸收，但不是所有的人都适合喝羊奶的，具体也要看自己的体质来决定。

羊奶的好处

1补钙

羊奶中的钙、磷的含量比牛奶还有略高，还有丰富的蛋白质、维生素等成分，比牛奶更容易消化，可以起到比较好的补钙作用。

2增强免疫力

羊奶中是含有丰富的维生素和免疫因子的，能够补充人体日常所需的营养，而且还含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质等成分，对于恢复体能、增强免疫力都是有不错的效果的，能起到强身健体的作用。

3增强记忆力

羊奶中是有丰富的天然核酸、核苷酸、脑磷脂丰富的细胞核心物质：三磷酸腺苷、环磷腺苷。核酸主宰机体的新陈代谢，是维护大脑记忆、增强记忆力，恢复脑功能的重要元素。

4美容

羊奶中维生素E含量较高，能够阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解、可以延缓皮肤衰老、增加皮肤弹性和光泽;羊奶中丰富的核酸，可以促进新陈代谢，减少黑色素的生成，使得皮肤变得白净细腻;而且羊奶中的上皮细胞生长因子对于皮肤细胞有修复作用，能够起到美容养颜的效果。

喝羊奶的坏处

第一：导致肥胖

其实很多人也都知道，鲜羊奶的营养非常高，再加上具有温补润养的作用，但是如果喝多了，极有可能会加重身体的肥胖，同时还会助长湿气，从而早上会出现水肿的现象，并且也会加重肝脏的负重。

第二：导致上火

热病初愈的人要少喝羊奶，羊奶是温热性食物，食多了会导致身体发热，造成身体不适。

扩展资料：

羊奶的禁忌：

1羊奶和韭菜(或菠菜)不适宜一起吃。因为羊奶与含草酸多的韭菜(或菠菜)混合食用的话,草酸会把钙氧化掉，所以就会影响钙的吸收。

2羊奶与蔗糖不适宜一起吃。因为羊奶中的赖氨酸在加热条件下会与蔗糖中的果糖发生反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,会损害人们的健康。所以这也提醒我们鲜羊奶在煮沸时不要加蔗糖,最好加白糖或者冰糖都可以。

3羊奶与茶不适宜一起喝。因为茶叶中的鞣酸会阻碍羊奶中钙离子的吸收,所以喝羊奶时不要同时喝茶，如果非要喝茶，最后就是喝羊奶后小时喝茶。

参考资料：

羊奶的功效和禁忌--人民网

牛奶是乳制品行业中最著名的产品之一。它富含营养成分，是婴儿（包括新生儿）的最佳食品之一。牛奶中维生素B12含量较高，因此很多人严重缺乏维生素B12。

山羊奶具有帮助减肥，减少消化，优化消化，提高营养素的生物利用度，增强骨骼，促进心脏健康，增强免疫力，增强新陈代谢，防止毒素在体内蓄积并有益于整体健康的能力。

牛奶

保持身体健康：牛奶对身体有很多好处。它有助于增强肌肉，增强骨骼，减轻压力，提供良好的视力，降低患癌症的风险并降低胆固醇和高血压。

帮助减肥：牛奶是开胃菜，在晚餐计划中喝一杯牛奶可以帮助减轻体重。使用脱脂牛奶或低脂牛奶可以更快地减轻体重。

有助于睡眠良好：牛奶富含氨基酸，有助于平复感官并保证良好的夜间睡眠。因此，所有有睡眠障碍的人在退休之前都可以喝一杯牛奶，许多医生建议这样做。

山羊奶

增强免疫系统：山羊奶中含有硒，硒是支持免疫系统的必需微量矿物质。

易于消化：山羊奶中的脂肪球较小，中链脂肪酸含量较高。这意味着在消化过程中，每个脂肪小球和单独的脂肪酸将具有更大的表面积与体积之比，从而使消化过程更加便捷。

生长发育：山羊奶是蛋白质的非常丰富的来源，是生长发育的重要组成部分，因为蛋白质是细胞，组织，肌肉和骨骼的基础。

山羊奶中的脂肪分子比牛奶中的小得多，这使其更易于消化。它的乳糖较少，几乎减少了25％，因此不太可能引起乳糖不耐症的困扰。由于蛋白质含量的缘故，它不太可能引起过敏-它的α-s1酪蛋白（造成大多数牛奶过敏的蛋白质）减少了89％。

羊奶对人体来说益处多多，最主要可以补养人一身之阴液。从中医角度来讲，羊奶可以补人体上、中、下焦的阴液。对于上焦来讲，很多人出现口干舌燥，主要表现为肺阴虚，还有些人出现了口疮，羊奶可以改善这些人的临床症状。除此之外，有很好的养胃阴的作用，尤其对于脾胃虚弱，服食辛辣刺激的食物之后出现胃痛的患者都有很好的治疗作用。对于下焦的肝肾不足，很多人出现了腰膝酸软、乏力，也有些人出现了畏寒肢冷的症状，服用羊奶对这些人也有效。 此外，从现在医学来角度来讲，羊奶中富含的多种微量元素，其中钙、磷的含量远远要超过牛奶中钙、磷的含量。此外，羊奶还富含各种维生素，比如维生素A和维生素B的含量也是超过了牛奶。

绵羊奶比山羊奶更接近母乳，乳清蛋白更丰富，具有提高免疫力的作用。营养：绵羊奶中的天然乳钙、叶酸、氨基酸、维生素B12等成分均高于羊奶。吸收：绵羊奶在消化吸收方面具有更明显的优势。它具有独特的天然营养小分子结构，脂肪球颗粒比山羊奶小。

事实上，绵羊奶和山羊奶的总体成分是相似的，它们的主要区别在于以下几个方面。

1首先，味道不同：绵羊乳中天然的OPO结构脂质更接近母乳中OPO的小分子结构。与山羊奶相比，绵羊奶的味道更接近母乳，婴儿更喜欢绵羊奶。绵羊奶更接近母乳：绵羊奶的蛋白质结构比羊奶更接近母乳，乳清蛋白更丰富。它很少含有使婴儿过敏的异质蛋白质。它富含免疫球蛋白，具有提高免疫力的作用。

2第二，营养价值不同：绵羊奶的营养价值高于山羊奶，绵羊奶中的天然乳铁蛋白是山羊奶的8倍，天然奶钙是山羊奶的14倍，天然叶酸和维生素B12是羊奶的5倍和11倍，氨基酸含量也远高于山羊奶。同时，绵羊奶中还含有三种天然保护因子MFG-乳磷酸盐凝集素、EGF和MFG-乳磷脂，可以更好地保护宝宝的健康。专业研究结果表明，绵羊奶中的天然乳钙、叶酸、氨基酸、维生素B12等成分均高于山羊奶。它包含的三种保护因素可以提高婴儿的抗病能力。

3第三，高钙含量是不同的：与山羊奶相比，绵羊奶中的钙含量确实要高得多。经过正式程序加工的大品牌绵羊奶含有山羊奶天然乳钙的14倍。每100g绵羊奶的钙含量为193mg，每100g山羊奶的钙含量为134mg。

4绵羊奶的消化吸收率高于山羊奶：绵羊奶在消化吸收方面具有更明显的优势。由于其独特的天然营养小分子结构，绵羊奶的脂肪球比羊奶小，凝乳比羊奶软。它的甘油三酯比山羊奶高。奶中的短链和中链脂肪酸MCT越多，婴儿就越有利于吸收它。

：一般来说，羊奶粉比牛奶粉好。绵羊奶比山羊奶含有更高的营养价值。而且更容易吸收。目前，国内市场上有很多羊奶粉，但大部分都是山羊奶，唯一真正的绵羊奶粉是新西兰的Bluewell。布鲁威尔羊奶粉从新西兰进口，仅在中国直接销售。它的加工也在新西兰的Bruwell牧场完成。它有极其严格的技术和工艺要求，质量有保证。

各种动物奶的营养价值

　大家有关注过关于各种动物奶的营养价值吗？很多父母在孩子小的时候都会给孩子喝奶制品，因为这样可以帮助孩子补充营养而长高高，那么大家了解奶制品的营养价值吗？下面分享关于各种动物奶的营养价值。

各种动物奶的营养价值1

　 牛奶

　牛奶。一般我们说的牛奶是黑白花奶牛泌乳所得，一头奶牛一天可泌乳10 千克左右，主要成分为水分875%、脂肪35%~42%(脂肪球直径为3~4微米)、蛋白质28%~34%(酪蛋白与乳清蛋白比为85：15)、乳糖46%~48%、矿物质07%左右，奶牛的不同品种、不同饲养环境及季节变化都会对奶牛的泌乳造成影响，导致牛奶中的营养成分很难统一。因此，工厂一般会在生产牛奶前，先将牛奶蛋白、脂肪等标准化。

　 水牛奶

　水牛奶。水牛奶是水牛泌乳所得的'牛奶，单头水牛产奶量要低于单头黑白花奶牛。水牛奶中矿物质含量和维生素含量都优于黑白花奶牛乳和人乳，脂肪、蛋白质、乳糖的含量也比黑白花奶牛乳高。其中的酪蛋白含量尤其高，因此水牛奶是奶酪产品加工的优质原料。

　 羊奶

　羊奶。一般分为山羊奶和绵羊奶，具有一股特殊的膻味，市面上以羊奶粉为主要产品形态。相比而言，绵羊奶中有更全面的营养元素，钙、蛋白质、维生素更高。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦，脂肪含量为36%~45%(脂肪球直径2微米左右)，更容易被吸收。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%，而牛奶中则不到10%。羊奶的酪蛋白与乳清蛋白之比为75：25，更接近人乳。羊奶重矿物质含量为086%，比牛奶高016%左右。

　 骆驼奶

　骆驼奶。一头骆驼每天的产奶量在25~35 千克，较为稀少。骆驼奶的蛋白质含量与钙含量均高于牛奶，脂肪含量低于牛奶，维生素C的含量是牛奶的三倍，骆驼奶中铁含量很高，并含有类胰岛素因子，可以促进胰腺分泌胰岛素。

　 驴奶

　驴奶。一头毛驴的产奶量极少，一个泌奶期仅有100多天，每天仅产05 千克。驴奶营养丰富，含人体必需的脂肪酸、亚油酸和亚麻酸，胆固醇含量仅为牛奶的1/5，属于天然低脂肪、低胆固醇乳品，富含矿物质硒和上皮细胞生长因子。驴奶中乳清蛋白和酪蛋白的比例为65：35，其中的乳清蛋白更易消化。

　通过上述对比分析发现，牛奶最为常见，对成年人来说，牛奶是最佳和最易获得的营养来源，其次是羊奶或羊奶粉，而水牛奶、骆驼奶、驴奶有很强的区域性限制，产量低，不易获得。

各种动物奶的营养价值2

　 不同奶的营养素含量对比

　1、牛奶：主要成分为水份，占875%，含脂肪35%-42%、蛋白质28%-34%、乳糖46%-48%、矿物质07%左右。

　2、羊奶：一般分为山羊奶和绵羊奶，羊奶的能量要比牛奶高一些，脂肪含量为36%-45%，矿物质含量为086%，比牛奶高016%左右。

　3、 骆驼奶：骆驼奶的蛋白质含量与钙含量均稍高于牛奶。