香辣螃蟹做法

1、材料：螃蟹，干辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，酱油。

2、热油，干辣椒、葱、姜、蒜末爆香，转小火加一大勺豆瓣酱，练出红油；

3、加入肉末炒散，把切断的螃蟹断口朝下煎，挨个排好，倒入一点料酒、酱油，稍微加一点水加锅盖烧。

4、加入的调料和螃蟹本身会出水，都不用加盐了。汁快干时出锅即可。

江苏哪儿香辣蟹好吃

提起江苏的特色美食，许多人口中必然会涌现出“香辣蟹”这个美食。而在江苏，哪里的香辣蟹最好吃呢？

第一家店铺：荷包蟹王

荷包蟹王，可以说是南京非常有名的香辣蟹店。这家店铺名声远扬，常常客座于各大美食节目中。荷包蟹王的香辣蟹有着独特的口感，甚至连非海鲜爱好者也能够为之倾倒。鲜美多汁的螃蟹肉，浓郁辛辣的香料，让人食欲大开。

第二家店铺：万家福老坛酸菜香辣蟹

万家福老坛酸菜香辣蟹同样是南京的香辣蟹名店，也备受食客们的青睐。其香辣蟹的风味则更为克制而深厚，不仅仅继承了南京香辣蟹的经典味道，还融入了老坛酸菜的酸爽味道，让这份美食更加具有南京特色。

第三家店铺：烤匠蟹美食坊

烤匠蟹美食坊，是一家来自镇江的香辣蟹店铺。其蟹的来源是阳澄湖肥美的大闸蟹，搭配上烤匠的秘制香料，使得它的香辣蟹不但肉质柔软，还有着微微的香烤味道，让味觉享受更进一步。

总的来说，江苏香辣蟹的美味实在难以用语言描述，只有亲自品尝才能够领略到其中的精髓。以上介绍的三家店铺都是江苏香辣蟹的佼佼者，如果您有机会来江苏旅游，不妨去试一试这些店铺的美食，相信您一定会爱上它们。