牛胸口肉怎么做好吃 牛胸肉怎么做好吃做汤？

一、蔬菜炖牛胸肉

材料：牛胸382克，白洋葱1个，有机胡萝卜4根，四季豆1把，大个蘑菇3个，生姜3片，大蒜3瓣，牛肉高汤块1块，香叶1片，肉豆蔻粉末一小撮，黑胡椒适量

制作步骤：

1、牛胸肉洗净用水果刀戳洞，表面撒盐胡椒按摩致吸收。平底锅高温将牛胸肉表面煎黄微焦，同时起一锅水煮开。水量以可以眼膜牛胸肉为准。

2、牛胸肉入开水，加入牛肉高汤块，生姜，大蒜，盐和黑胡椒。投入白洋葱段和胡萝卜段（蔬菜切大块才能久煮不烂）。

3、小火加盖，炖煮1小时三十分钟后，加入一片香叶，投入四季豆和蘑菇，继续炖煮15分钟。

4、牛胸肉取出，逆着肉的纹理切片，再丢进锅中煮，现磨肉豆蔻入锅。

5、待水分酱汁浓稠的时候停止加热，不揭盖子等十分钟。 期间可以煮意大利面或者热一些面包。

二、杏鲍菇爆炒牛胸肉

材料：杏鲍菇，牛胸肉，青尖椒2个，姜5片，蒜1瓣，生抽，盐，料酒2勺，自制牛肉酱2勺

制作步骤：

1、牛胸肉洗净，切丝。放生抽、盐、料酒、淀粉、糖、姜丝，拌匀腌制二十分钟。

2、杏鲍菇、青尖椒切丁，姜、蒜切片备好，放覆盖锅底的油，大火烧热，放入姜、蒜、干辣椒。炒出香味，放入腌制好的牛肉，大火爆炒，加入少许牛肉酱继续翻炒至变色。

3、牛肉盛出，青尖椒和杏鲍菇丁入锅，用剩下的油翻炒，放入盐、牛肉酱（或酱油）调味。待杏鲍菇出水，撇掉部分水分，倒入盛出的牛肉，继续炒匀。盖上盖子焖30秒出锅。

猕猴桃牛胸肉

主料

牛胸肉250克

猕猴桃半颗

生抽3勺

照烧汁1勺

味淋2勺

白葡萄酒2勺

黑胡椒适量

柠檬橄榄油适量

枫糖浆2勺

猕猴桃牛胸肉的做法步骤

1

冰鲜牛胸肉1份，洗净

2

洗净后，滤干，味淋腌渍10分钟

3

猕猴桃榨汁

4

将除味淋外的其他调味料，倒入猕猴桃汁，搅拌均匀

5

柠檬橄榄油烧热，大火下牛胸肉，翻炒20秒

6

把牛肉捞出，下酱汁拌炒约20秒，至微稠

7

倒入牛肉，翻炒裹上酱汁即可

8

完成

牛腩是牛的牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，从口感和外观来看，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩，但主要指集中在牛腹部以及靠近牛肋处的松软肌肉。牛腩营养丰富，口感鲜嫩有韧劲，深受大家喜爱，牛腩的烹制方法也多种多样，每一样都独具特色。

注意事项

当牛腩配上萝卜，立马变成了我们所熟悉的萝卜牛腩煲，辣或者不辣，随意调控，都极具特色。烹饪牛腩时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉是易烂的，清炖牛肉能较好地保存营养成分。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，需要横切将长纤维切断，但是也不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。