牛腩怎么做_表白_浪漫分享网

番茄牛腩汤

　　（1）准备食材

　　主材：牛腩两斤、番茄三至四个

　　辅料：土豆两个、胡萝卜两个、洋葱一个、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉

　　(2）加工牛腩

　　将牛腩洗净切成3厘米大小的块。烧开一锅水，将牛腩放入开水中吊一下，将血水煮出来。煮开后将整锅血水倒掉，再烧一锅开水，将吊过的牛腩放入，再加入葱段、姜片、八角、桂皮，盐、鸡精、黑胡椒粉，开锅后转小火煮50分钟。

　　（3）加工番茄

　　将番茄洗净去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用开水烫一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剥下来了，然后切成大块备用。

　　（4）炒番茄酱汁

　　在炒锅中放少许油，将番茄酱倒入锅中不停翻炒3分钟，将准备好的番茄倒入锅中翻炒两下，直接倒入牛腩汤锅中。

　　（5）加工辅料

　　将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块备用。

　　（5）分别加入辅料，熬成美味的番茄牛腩汤

　　牛腩小火煮制50分钟后，分先后顺序加入土豆、胡萝卜、洋葱，放入的时间间隔我没太注意，只凭着自己的感觉，反正最后所有的食材都要煮烂就对了。

　　玉米牛腩汤

　　功效：健胃消气，理气止痛。特别适养胃，并能调理进食后反胃、呕吐等症。‘

　　原料：鲜玉米120克、牛腩200克、山珍菌50克。

　　调料：盐、葱、料酒适量。

　　制作方法：

　　1、将玉米切小块，牛腩切块，洗净备用。

　　2、将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个半小时（煲约3个小时以上），至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。

　　禁忌：高血脂患者不宜多食。

　　蔬菜牛腩汤

　　材料：

　　牛腩300克，玉米1根，胡萝卜1根，白萝卜1根

　　姜3片，白胡椒粒1茶匙（没有最后加白胡椒粉也行），料酒1茶匙，桂皮1片，香叶3片，八角3枚

　　做法：

　　1，将牛腩洗净，切成3cm大小的块，飞水洗净

　　2，胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀，玉米去皮洗净切段

　　3，煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟）

　　4，加入胡萝卜、白萝卜、玉米同炖，直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可

　　煲汤的时候厨房里弥漫着八角桂皮的香味，真是迷人！

　　黄豆焖牛腩

　　牛腩400克，干黄豆30克，胡萝卜30克，枸杞10克，大葱1根，生姜1小块

　　调味料:食用油30克，二锅头酒1/2大匙，高汤3大匙，胡椒粉少许，精盐2大匙，味精1小匙

　　制作方法：

　　1牛腩洗净切块，干黄豆泡透洗净，生姜洗净切末，葱叶洗净切丝，胡萝卜洗净后去皮切块，枸杞泡洗干净

　　2往锅里倒油，烧热，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高汤，用小火焖20分钟

　　3然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞，焖烂后加盐、味精、胡椒粉、葱丝，焖透入味后装盘即可。

　　红烩牛腩

　　材料：炖好的牛腩、洋葱1/4个、番茄1个、胡萝卜1个，切好。

　　做法：放油，洋葱先炒香，加入牛腩、少许牛腩汤、番茄、胡萝卜、番茄酱及糖、白胡椒粉、盐一起烩煮至入味。一碟开胃的红烩牛腩诞生啦!

　　山药牛腩

　　山药，我们这里也叫淮山。有滋养脾胃，补气养血，补虚抗衰，扶正祛邪等作用，是中医温补、平补的中药药材。

　　做法：山药切块，和牛腩、牛腩汤一起放到砂锅里，加少许盐炖，炖至山药熟透即可。可以用微波炉做，先高火5分钟，然后中火15分钟。

　　沙爹牛腩

　　特地去把沙爹酱给买回来了，没买牛肉，先用牛腩练一下，家里翻不出什么配菜了，就把大葱用上。先用油爆炒一下切好的大葱，然后下牛腩，放两勺沙爹酱，牛腩汁、少许盐一起焖。焖到汁收干即可。

　　萝卜牛腩

　　萝卜牛腩以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。

　　材料：牛腩，切块白萝卜

　　乌梅酒焖牛腩

　　原料：牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根。

　　辅料：(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙。(2)水淀粉1/2大匙。

　　制作：1 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。2 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。3 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

　　鱼香牛腩

　　原料：材料：牛腩1又1/2斤(或牛肋条)、胡萝卜块1杯蒸牛肉料：姜2片、葱1支、酒1汤匙、糖1茶匙、花椒粒1茶匙、牛肉汤1杯鱼香综合调味料：糖2茶匙、醋1/2汤匙、酒1茶匙、姜屑1茶匙、葱花2汤匙、麻油少许、大蒜屑1汤匙、太白粉2茶匙、牛肉汤半杯、辣豆瓣酱1汤匙、淡色酱油2汤匙

　　制作：整块牛肉加葱、姜、酒1汤匙、八角1粒及滚水6杯煮1小时，捞出待稍凉后切片，排入蒸碗中热油2汤匙爆香花椒粒、葱和姜，淋下蒸牛肉料，煮滚2分钟，过滤到牛肉蒸碗中牛肉蒸约半小时后，放下切块的胡萝卜在碗中，再一起蒸半小时，取出后泌出汤汁，牛肉扣到大盘中泌出之牛肉汤汁及鱼香料一起在锅中煮滚，淋到牛肉上，周围可以沙过之青菜围边

　牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

　　营养价值

　　1牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

　　2牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

　　3牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

　　4牛腩还含肉毒碱。

　　食用禁忌

　　1感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

　　2高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

　　3一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

　　食用注意事项

　　一般人群均可食用，适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩的人食用；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

　　烹饪方法

　　1 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。

　　2 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

　　3 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。

　　4 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

　　5 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

奉劝你还是别要此人了，一开始你觉得不错，还见了亲人，有些暧昧不明。当初怎么不把事情说清楚，非要拖到以后你问他才说的不合适，这不就是耍人玩吗！如果他真的认为你们之间不合适，拖了好长时间，只能表明他这个人太懦弱胆小，不敢跟你说，连这种事都不敢开口，这种人要他干嘛，将来不得气死。他哥哥姐姐对你的印象如何？还有一种情况就是他一开始认为你们还可以，结果让他的哥哥姐姐一看，他们认为你们不合适，他也跟着认为你们两不合适了。但又不好意思说，就这样拖着，还是胆小懦弱，做不了自己的主，没有主见，将来肯定事情也不少。

若是无意间伤害了你心上人在你心中的位置，别见怪啊。

自从那个女孩走了以后，我好像再也没有遇到第2个比较关注的，因为大多数人都是一见钟情或者见到漂亮的话，所以才会给你时间关注心里，初恋那个样子永远是最好看的，所以只能留在心里回忆。

爱情之路上，你愿意为对方付出多少，这是一块试金石。如果你爱自己更甚于对方，或者对方爱自己甚于一切，那么都不会找到理想的爱情。只有双方都主动为对方着想，先退先让，不以为苦，反以为乐，才能获得期待中的幸福。

爱是一种自由还是束缚呢？我认为爱的本质是自由的，即选择爱的自由。在爱的过程中也应感到自由和舒适，如果在这一个过程中，必须要改变习惯、性格、朋友圈，甚至改变原来的价值观和人生观，才能走到一起，显然爱承载不了这么多的东西。爱无须改变对方，除非这种改变是自愿的。

在我看来，在恋爱中，许多女人在以母亲的角色，希望找一个替代父亲的人，许多男人在以父亲的角色，在找一个替代母亲的人，这都是心理及人格不独立的表现。只有具备独立人格的人，才能找到适合自己的爱情。

越是真正的爱情，越是简单。越是考虑财富、收入、容貌、地位的爱情，越经不起时间的考验。很多人的所谓爱情包含了太多的虚荣和炫耀，而忘记了自己真正想要的是什么。如果只是想获得一种被爱的感觉，而没有爱人的愿望，或者虽有爱人的愿望，但没有爱的能力，都不配获得天长地久的爱情。

相信吧，在这个世界上总有一份属于你的爱情，找到它，然而更重要的是珍惜它，维护它，给它以充足的自由的阳光和水分，它才能盛大茂密起来，并提供阴凉和休憩的恩惠。

爱情必须是两个人之间的事情，要有别人愿意和你一起分享，要有人给你送玫瑰花，要有人陪你一起喝茅台酒，更要有人天天给你做面食，只有这样，才能更确切的知道什么是爱情！这东西是容貌、金钱、权利、智慧、力量等外部因素所代替不了的，不可同日而语的；所以说，爱情就是付出，不过或许付出的一方不是你而已！

材料

豆腐，猪肉，老干妈，淀粉，酱油，食用油，盐，姜，鸡精，花椒粉

做法

1、豆腐切块，猪肉和姜切成末。

2、锅中烧开热水，加入一小勺盐，然后将切好的豆腐倒入锅中焯几分钟，捞出后放入冷水中备用。

3、开火将食用油倒入锅中，等油热后放入花椒粉、姜末和肉末翻炒。

4、等肉末变色后，放入一大勺老干妈酱，随后放入酱油、鸡精、盐翻炒，然后倒入水（水量最好是和放入的豆腐平行）

5、将备用的豆腐放入锅中，然后小火慢炖，在炖的过程中可以摇晃锅防止粘锅。

6、淀粉倒入少量的冷水搅拌，等到豆腐熟了以后将淀粉水倒入锅中，翻炒几下就可以出锅了。

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。

牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

红烧牛腩

[原料/调料] 牛腩条 300公克白萝卜 1/2条红萝卜 1条姜片 3片大蒜 3瓣葱 2支红辣椒 1根沙拉油 3大匙酱油 3大匙水 6杯卤包 1包冰糖 2/3大匙

[制作流程]

(1)将牛腩条切成5公分小段，放入汤锅中汆烫5秒钟，捞起洗净备用。

(2)白萝卜、红萝卜去皮，洗净切块备用。姜洗净切斜片，葱、大蒜、红辣椒洗净备用。

(3)将沙拉油放入炒锅中加热，放入处理好的材料A、B、C爆香。

(4)放入牛腩炒至半熟后，再加入酱油拌炒。

(5)再加入6杯水与卤包、冰糖、葱一起煮沸5分钟。

(6)再加入红、白萝卜块，以中小火炖煮约35分钟至肉熟烂即可。

牛腩煲

原料：牛脯300克,生菜250克,红枣l0颗,腐竹25克,姜数片，蒜末一茶匙,桂皮一块,蚝油、生抽、糖、酒、盐、葱各适量。

制作过程：

１、牛脯切片,用开水煮5分钟捞起漓干水份。生菜洗净,切块；

２、锅内放油二勺爆姜蒜末,加入牛脯及生菜、腐竹搅匀,铲起放入煲内加水四杯,煲滚后,慢火烧至牛腩熟,约三十分钟放调味,再放上葱段即可。

一品香牛腩

主料：牛腩约900克，萝卜约600克，切角块，八角2粒，水5-6杯，葱花2汤匙，油3汤匙。

]配料：调味料（1）：老抽2汤匙，酒1汤匙，麻油

1茶匙。

调味料（2）：蒜蓉、姜茸各1汤匙，面豉酱2汤匙。

芡汁：辣汁2汤匙，老抽适量作调色用，糖1茶匙，生粉水2汤匙。

做法：

1、牛腩原块于4杯滚水内氽水10分钟，取出切大件，加调味料（1）拌匀。

2、烧油3汤匙，将牛腩与调味料（2）同炒。

3、将以上材料放砂锅内，加入八角及水至盖面，炆2小时至牛腩软身。

4、加萝卜同煮10分钟，拌入芡汁料，下葱料即成。

咖喱牛腩

材料：牛腩1斤、土豆2个、蒜末2汤匙、洋葱1个（30克左右），辣椒粉1大匙，咖哩2大匙半，黄油100克，油一碗

调味料：盐1茶匙半、鸡精适量、牛奶1/3杯

作法：

1牛腩切小方块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净，沥干水份。

2土豆去皮，切麻将牌大小的块。洋葱切丝。

3起油锅，下一碗油，将土豆块炸熟，倒出沥干油。下黄油，慢火化开，爆香蒜未、洋葱丝，再放入咖喱粉、辣椒粉炒香，投入牛腩炒匀，加水两碗烧开，转小火焖煮1小时后，放入土豆及调味料续煮20分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。

PS：今天赶时间，我把牛腩块汆过后，用高压锅加少许水，香叶、草果一起上汽后炖八分钟，开盖，捡掉香料，沥干水份，是为了缩短焖煮的时间。炒香咖喱后，将炸好的土豆和牛腩一同放入，加半碗水烧开，转小火焖到土豆的棱角变圆，汁变稠，加入牛奶和一点椰汁（其实有椰浆最好了，偶买不到），大火收汁，勤翻炒，不要糊底（建议用不粘锅），汁收好就可以起锅了。装一碗白米饭，勺一勺咖喱牛腩浇在饭面上，开吃！

当归牛腩

主料：牛腩75O克。配料：水发香菇25克，净冬笋150克调料：当归25克，蒜末1克，姜末05克，绍酒50克，白糖10克，酱油15克，味精10克，胡椒粉1克，猪骨汤750克，芝麻油l克，花生油50克。

具体做法 1将牛腩洗净，下沸水锅煮20分钟捞出，切成33厘米长、26厘米宽的块。冬笋切块，香菇切爿。当归用纱布包好。 2．炒锅置旺火上，下花生油烧热，先放入蒜米、姜末煸炒片刻，再放入牛腩，冬笋、香菇，加绍酒、白糖、酱油翻炒10 分钟，然后倒入骨汤，待烧沸时一并倒入砂锅，加当归，置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时拣去当归，加味精调匀厂起锅装碗，淋上芝麻油，撒上胡椒粉即成。

柱侯牛腩

主料：牛腩3/2斤（约960克），冬瓜1斤（约640克），冬菇8只，红枣6粒，陈皮1/4个，干葱蓉2茶匙，干葱头5粒，姜2两（约80克），葱2条，冰糖适量。

配料：调味料：柱侯酱1汤匙，面豉酱1茶匙，南乳1/2块。芡汁料：生粉1茶匙，清水3汤匙。

做法： 1、冬瓜去皮，切块；冬菇去蒂，浸软，切条，用生粉油拌匀；陈皮浸软，刮瓤；红枣去核；干葱头拍碎；姜刮皮切片。2、牛腩氽水，洗净切块再用姜，葱氽水10分钟，沥干。3、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料略炒，下牛腩、陈皮、姜片、冰糖和滚水约3杯，以盖过牛腩面为准，慢火煮20分钟，熄火焗10分钟，补充水分，重复煮焗3次，煮至汁液浓稠。4、烧热油1汤匙，爆香干葱蓉，下冬菇、冬瓜、红枣，和半杯牛腩汁，慢火煮2分钟，下牛腩煮滚。

备注：炆煮牛腩用陈皮和姜，可去除牛腩的肉腥味。加冰糖，煮牛腩容易煮黏。用焗煮法，可节省燃料。

番茄牛腩肉

主料：牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。

调味料：生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。

做法：

1、牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。

2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。

3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。

4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。

萝卜牛腩

原料:牛腩300克，红萝卜、白萝卜各1/2根。

调味料A：黄豆酱2大匙。

调味料B：鸡精、糖1/3小匙，米酒1/2小匙，酱油1/2大匙，水3大匙。

调味料C：淀粉水1大匙。

制法（1）红、白萝卜均洗净，去皮切块；牛腩洗净切段，汆烫后捞出备用。

（2）锅中倒入5杯水，放入所有材料炖煮25-35分钟，捞出备用。

（3）另起锅炒香调味料A，放入所有材料翻炒均匀，加入调味料B以小火烧至入味，再加入调味料C勾芡后即可盛出。

特点:牛腩用肋条部位比较合适，肥瘦适中而且带有筋，弹性较好，也不会缩的太小

蔬菜牛腩汤

做法：

1、牛腩出一下水（很脏的，会有很多泡沫和血水）

2、把牛腩放入高压锅煮烂，因为是汤菜可以多加点水

（偶家新买的锅很好用，15分钟搞定，但超贵心痛啊）

3、在煮好的汤里放入卷心菜、胡萝卜、洋葱再炖15到20分钟就可以了

如果加西红柿的话，最好比其他蔬菜迟10分钟放入，不然最后看不到了

4、最后放点盐就可以了，偶这个菜是不加味精的

汤本身已经非常鲜美，原滋原味很有营养的

番茄土豆焖牛腩

一、将牛腩整块放进煲里焖，可以放入半斤的黄豆，适量的水、八角、黄糖等，煮开后小火焖2至3个小时，汤可以喝。

二、在焖牛腩的最后半小时放入土豆一起焖。

三、起油锅，将去皮番茄炒软，加适量的水，放入土豆再煮3分钟，加入切好的牛腩，充分搅拌，再加盖煮5分钟。

四、起锅，待吃。

关键点：1、牛腩要选好。

2、最后的汤汁要炒靓、炒香、炒透。

十全滋补牛腩

原料：牛腩、白萝卜

药材：当归、党参、枸杞子、天麻、黄芪、淮山、杜仲、肉苁蓉、巴戟、锁阳

调料：盐、味精

做法：

1、牛腩洗净切块，用沸水焯一下。白萝卜洗净切片，待用。

2、锅内放适量水，下入牛腩和十种药材，小火煲3-4小时。

3、待牛腩将熟时，放入白萝卜片，炖煮后即可食用。

贴心叮咛：黄芪是男女都很适用的补药，可以补血益气、恢复性活力并增强身体耐力，促进全身健康；杜仲可以补肾安胎，强筋健骨，还有扩张血管的功能；天麻则具有祛风止痛、增加血流量、提高耐缺氧能力等良效；肉苁蓉的突出特点是既能补阳又益精血、温润不燥、作用缓和，适于久服滋补，对人体极有好处。如果你最近总是感到血亏体弱、四肢冰冷，不妨试着煲一道十全滋补靓汤，经常饮用，一定可以“补”回你的精气神，让你在冬天也倍感暖意融融！

玉林牛腩粉

制作工序为：

1、将牛腩洗净血污，放入锅中煮30分钟，捞起切成小块放入调料腌制。

2、将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香。

3、下牛腩块并将香袋（装有蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等配料的的纱布袋）置于其中，放入牛骨汤。

4、焖3～4小时，再将原汤倒入煮沸，，并加入味精等。

食用时，将已煮好的米粉在沸水中加热，捞起滤干水放入碗中，加上牛腩及原汁。

其特色鲜美、滑嫩、消渣、甘香、爽口。

乌梅酒焖牛腩

原料：牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根

辅料：

(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙

(2)水淀粉1/2大匙

做法：

1 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。

2 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。

3 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。

Tips：

牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。

胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。

如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

京葱牛腩

主料：熟牛腩肉

辅料：京葱、熟笋片

调料：白糖、酱油、鸡精、香油、料酒、葱段、姜片、丁香、食用油。

做法：

1、将牛腩肉两面剞斜刀，抹一层酱油，京葱切成段用油锅炸成金**；

2、坐锅点火放入油，油温5成热时，放入牛肉，煎至两面**，加入笋片、葱段、姜片、丁香、酱油、料酒、清水用旺火烧至牛肉酥烂，卤汁稠浓时取出丁香，加入白糖、鸡精、香油出锅撒上京葱即可。

特点：菜呈棕色，牛肉酥烂，香气扑鼻，卤汁稠粘。

天天提示：牛腩抹酱油入油锅煎，容易上色，味道鲜醇。京葱放油锅中炸至金**，气味芬香。

鱼香牛腩

材料：牛腩600克，葱2根，姜2片，八角3粒，姜蒜末1大匙，葱花1大匙。

调味料：

1、料酒1大匙，开水15杯；

2、料酒1大匙，辣豆瓣2大匙，酱油1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少许；

3、水淀粉1大匙。

做法：

1、牛腩整块先氽烫过，再放入电锅内锅，加调味料（1）及葱2根、姜2片、八角3粒，外锅加水6杯，蒸至开关跳起时将牛腩捞出；

2、稍凉时将牛腩切片，排在蒸碗内，另用炒菜锅放2大匙油，炒香姜蒜末及调味料（2），并加入泌出的牛肉汤1杯烧开后，淋在蒸碗内的肉片上；

3、将牛腩放入电锅，外锅加水3杯，蒸至开关跳起时，将汤汁倒入锅内，再将牛肉扣入盘中；

4、将倒出的汤汁用调味料（3）勾芡，黏稠时淋在牛腩上，再撒下葱花即可。

豆酱焖牛腩

[原料/调料] 牛腩750克，潮州豆酱(或其他)4汤匙，蒜茸1／2汤匙，果皮1／6个，姜l大片拍松，葱2条切碎，香菜2棵，酒1汤匙，生粉适量，用芝麻酱1汤匙、深色酱油1／2汤匙、糖l／2汤匙、煲牛腩之汤15或适量调成汁料。

[制作流程]

①果皮用清水浸软，刮去瓢洗净。如牛腩太大切开边，放入滚水中煮10分钟，取起洗净。

②把25杯或适量的水放入煲内煲滚，加入牛腩、果皮、姜、香菜煲滚，小火堡至将烂(约需1小时30分钟)，取起牛腩，切件待冷。堡牛腩的汤留用。

③下油2汤匙，放下牛腩、蒜茸爆香，下酒1汤匙，再下潮州豆酱炒匀，加入调味煲滚，小火焖烂(约需30分钟)，用生粉水勾芡，下葱炒匀即可。

爽口莲藕炖牛腩

原料：牛腩600克，莲藕150克，昆布1小块，葱2根，姜2片。药材：八角3粒，陈皮2片，花椒少许。

辅料：米酒1大匙，盐2小匙。

做法：

1、牛腩切块，以滚水汆烫洗净。

2、昆布泡软切条状，莲藕切成轮状。

3、将所有材料、调味料及水1800毫升放入炖锅，以大火煮开，撇去浮沫，转慢火炖90分钟至牛肉熟烂即成。

Tips：这道菜宜用沙锅炖煮，因为莲藕一遇铁锅，颜色会变黑。

特色：功效：滋养美容，健胃整肠，体质虚弱者可以多吃以滋养强壮

芝麻茴香煲牛腩

主料：牛腩

辅料：芝麻、小茴香、香菜、姜

调料：盐、鸡精、料酒

烹制方法：

1、将牛腩洗净切成块，将炒熟的芝麻擀成面、小茴香炒熟后擀成面、香菜切段、姜切末；

2、坐锅点火倒入油，将牛腩加芝麻面拌匀后放入锅中生煸片刻，煸至四成熟取出；

3、高压锅中注入开水，加鸡精、盐、料酒，水开后放入牛腩，压20分钟左右即可打开盖，盛出后撒上茴香面，香菜段即可食用。

特点：补中益气，散寒止咳。

辣味牛腩

用料：牛腩500克，西生菜250克，蒜茸1/2汤匙，姜粒1茶匙，葱粒2茶匙，豆瓣酱2汤匙。糖1茶匙，镇江醋2茶匙，酱油1/4茶匙，麻油少许，配成调味汁。

做法：

①西生菜洗净待用。

②牛腩放入开水中煮4分钟，捞出洗净。

③用1汤匙油爆香豆瓣酱2茶匙、盐1/2茶匙，加入适量清水，放入牛腩，用中火煮1小时，取出冷却，切薄片，牛腩汁留用。

④用1汤匙油爆香剩余的豆瓣酱，姜粒、蒜茸，加入牛腩汁、牛腩、调味汁同煮约1小时至牛腩软透，用适量生粉勾薄芡，洒上葱粒。

⑤西生菜用油盐水煮熟，捞出，盛碟上。将牛腩放上面便可供食。

蒜茸白切牛腩

用料：牛腩500克，姜2片，红辣椒3个。

调料：葱5段，蒜5瓣，葱花3茶匙，镇江醋3汤匙，白糖3茶匙，生抽1汤匙，麻油05汤匙，植物油2汤匙。

制作将牛腩洗净沥干水分；将红辣椒洗净切成圈。锅内放入开水5杯，放入姜片、葱段、牛腩，用微火把牛腩煮烂后，取出切成大片，放在盘内。将蒜茸、红辣椒、葱花放碗内。将植物油放炒锅内烧三成热，放入镇江醋、白糖、生抽、麻油等料，烧滚开后倒入放蒜茸，红辣椒、葱花的碗内，再将上面的调料淋入放牛腩的盘上即可，煮牛腩汤放入适量的白萝卜块，煮熟后，再放入适量的精盐、味精、

胡椒粉即可做成美味牛腩萝卜汤。

牛腩切块麻辣三件锅

原料：牛腩300克、牛筋300克、牛肚300克、蒜6瓣、花椒1茶匙、八角2粒、番茄1个、红辣椒3个、葱1根、姜1小块、香菜1棵

辅料：

1、豆瓣酱1大匙、酒1大匙、酱油1大匙、番茄酱半大匙

2、香油适量

做法：

1、牛腩切小块；牛筋、牛肚分别放入滚水中汆烫以去除血水、洗净；再将三种材料全部放入加有姜片的清水锅中，牛腩煮40分钟，牛筋与牛肚煮1小时后捞出、切小块。

2、番茄切小块；红辣椒、葱切段；姜去皮、切薄片；香菜切段。

3、先将八角、花椒、红辣椒、葱段及姜片爆香后，加入调味料1炒匀。

4、加入牛腩、牛筋及牛肚一起炒；再加入可覆盖过材料的水，继续煮半小时；起锅前，加入炸好的蒜略煮片刻。

5、最后撒上香菜，淋入香油即可。

Tips：此锅比较费时，不妨一次多做一些，放在冰箱冷藏，食用前再加热即可。

白毫牛腩

主材料：牛腩600克

配料：白毫乌龙茶15克

调味料：糖2克、酱油1小茶匙、白胡椒粉1克、姜（拍碎）2克

米酒1小匙、葱1根、红辣椒丝适量、沙拉油1大匙

作法：

（1）：以1小碗热火冲沟15克白毫乌龙茶，滤出茶汤备用。

（2）：取锅放入洗兆的牛腩，加入所有调味料，及作法

（1）的茶汤，最后再加入4大碗清水，淹过所有

材料即可，放入冰箱腌4小时或1个晚上。

（3）：自冰箱取出原锅，原封不动地置于火上，以文火煮

2小时。

（4）：取出切片排盘上桌。

牛腩捞面

先焖一煲柱候牛腩，

材料：牛腩3斤（最好买些半筋半肉的腩）、老姜1斤切厚片、南乳1大块、柱候酱1汤匙、烧酒3大匙

香料包：花椒、八角、陈皮、桂皮、沙姜、甘草、草果合共八钱（用小白布袋装起）

做法：

1、牛腩洗净整块放锅内，加水（能浸着牛腩就行）烧开，再煮5分钟，过程中撇去浮没；将牛腩取出切块，肉汤待用；

2、烧红铁锅下油，将老姜煎至金黄，续下南乳、柱候酱爆香，下牛腩翻炒，洒烧酒；

3、再加酱油3大匙、冰糖2大匙，加入煮牛腩的清汤，汤要刚没过牛腩的高度；

4、转至深锅内中小火焖约2小时，牛腩够软滑时调大火煮15分钟至汁略稠，再下2汤匙蚝油兜匀即可。

“捞”是动词，搅拌、混合的意思。捞面即是将酱料放进碟子中，把煮好的面团混入拌匀。

面是广东的湿面，分阔、细两种。但广东人习惯叫成粗面、幼面，如果你在广东的面档里喊上一句“唔该！一碟牛腩捞粗”，俨然你已经是半个广东人啦！

面好不好吃，关键是掌握煮面的时间和酱汁的香浓甜美。通常，将面团扔进大滚水中煮30至50秒左右，视乎面的粗细和面团的大小而定，30秒后捞起过一下冷水马上又投进滚水中焯一下捞起，不能过生或过熟，面才会爽脆弹牙。面煮好，淋一匙猪油捞匀后放碟中，伴几棵菜芯，浇一勺柱候牛腩。简简单单，却美味无比！

沙爹牛腩

先用油爆炒一下切好的大葱，然后下牛腩，放两勺沙爹酱，牛腩汁、少许盐一起焖。焖到汁收干即可。

山药牛腩

山药，我们这里也叫淮山。有滋养脾胃，补气养血，补虚抗衰，扶正祛邪等作用，是中医温补、平补的中药药材。山药切块，和牛腩、牛腩汤一起放到砂锅里，加少许盐炖，炖至山药熟透即可。

可以用微波炉做，先高火5分钟，然后中火15分钟。

那些让你哈哈大笑的口令红包文案(篇一)

1人家有背景，而我背影。

2再抢红包就剁手

3胡子骑驴子，驼子挑螺蛳，胡子撞翻了驼子的螺蛳，驼子拖住胡子的驴子，胡子去打挑螺蛳的驼子，驼子来打骑驴子的胡子，胡子打驼子，驼子打胡子。

4烜火xuǎn

5红饭碗，黄饭碗，红饭碗盛满饭碗，黄饭碗盛半饭碗；黄饭碗添半饭碗，就像红饭碗一样满饭碗。

6垚　品　yáo

7淼品miǎo

8绳命是剁么的回晃绳命是入刺的井猜

9扁担长，板凳宽，扁担没有板凳宽，板凳没有扁担长。扁担绑在板凳上，板凳不让扁担绑在板凳上。

10牛郎恋刘娘

11蒜拌面，面拌蒜，吃蒜拌面算蒜瓣；面拌蒜，蒜拌面，算吃蒜瓣面拌蒜。

12咬牛奶，喝面包，夹着火车上皮包。东西街，南北走，出门看见人咬狗。拿起狗来打砖头，又怕砖头咬我手。

13瑢　王　róng

14我刚刚吃了翔

15谢谢爸爸

16有个面铺门朝南，门上挂着蓝布棉门帘，摘了蓝布棉门帘，面铺门朝南；挂上蓝布棉门帘，面铺还是门朝南。

17煐火yīng

18念娘恋娘念郎恋郎

19山前有个崔粗腿，山后有个崔腿粗。二人山前来比腿，不知是崔粗腿比崔腿粗的腿粗，还是崔腿粗比崔粗腿的腿粗

20农怒龙恼农更怒，

那些让你哈哈大笑的口令红包文案(篇二)

21字纸里裹着细银丝，细银丝上趴着四千四百四十四个似死似不死的小死虱子皮。

22小郭画了朵红花，小葛画了朵黄花，小郭想拿他的红花换小葛的黄花，小葛把他的黄花换了小郭的红花。

23斯、施、史四老师，天天和我在一起。石老师教我大公无私，斯老师给我精神食粮，施老师叫我遇事三思，史老师送我知识钥匙。我感谢石、斯、施史四老师。

24我丑我先抢

25八百标兵奔北坡

26蓝教练是女教练，吕教练是男教练，蓝教练不是男教练，吕教练不是女教练。蓝南是男篮主力，吕楠是女篮主力，吕教练在男篮训练蓝南，蓝教练在女篮训练吕楠。

27有个好孩子，拿张图画纸，来到石院子，学画石狮子。一天来画一次石狮子，十天来画十次石狮子。次次画石狮子，天天画石狮子，死狮子画成了“活狮子”。

28我是逗比

29圆圈圆，圈圆圈，圆圆娟娟画圆圈。娟娟画的圈连圈，圆圆画的圈套圈。娟娟圆圆比圆圈，看看谁的圆圈圆。

30老农恼怒闹老龙。

31彳亍 chìchu

32牛郎连连恋刘娘刘娘连连恋牛腩

33犇品bēn

34榴莲流奶牛角包；

35上课的铃声比忐忑还更忐忑

36绿鲤鱼说他家的吕里里比红鲤鱼家的李屡屡红

37乌鸦站在黑猪背上说黑猪黑，黑猪说乌鸦比黑猪还要黑；乌鸦说它身比黑猪黑嘴不黑，黑猪听罢笑得嘿嘿嘿嘿。

38XX我要为你生猴子

39我欠xx五百万

40多多和哥哥，坐下分果果，哥哥让多多，多多让哥哥，都说要小个，外婆乐呵呵；

开心大笑的说说让人哈哈大笑的说说

1．在健身房看到一个胖妹在跑步机上慢悠悠的走，我过去提醒她：妹子你得调快一点，不然起不到减肥的效果。妹子听了委屈的回答：我调得很快的，但是我一踩上去它就慢下来了！

2．早上经理过来说赶紧吃早点，吃完了跟你说点事！我：工作要紧，您先说，我晚点吃！经理：公司裁员有你，你把早点吃完好有力气收拾东西。。。

3．我一个月2000感觉已经到了人生巅峰，我现在还是单身，我不敢交女朋友，因为我怕女朋友图我的钱。

4．入秋了，打开衣柜一看，我该逛街了，打开钱包一看，我还年轻，不冷。

5．A：兄弟，借我点钱可以吗？B：我要回家跟媳妇儿商量商量。A：你不是没媳妇儿吗？B：所以没得商量！

6．没吃饱只有一个烦恼，吃饱了就有无数个烦恼。

7．老王进入不惑之年，他越发觉得自己的耳朵不管用了，因此，他到医院求诊。老王：医生，我的耳朵越来越不行了，最近我连自己放屁的声音，都听不到了。医生：你服用这药看看，情况可能好转。老王：我的耳病就能痊愈吗？医生：那可能没办法，但是可以让你的屁声大一点。

8．人以群分，这也是为什么我列表都这么好看的原因。

9．我看新闻上说，一对中年男女公交车上激吻半小时，乘客们实在看不下去了，纷纷上前指责：尼玛前戏也太长了吧，怎么还不脱呀？我们都坐过很多站了！

10．和我在一起吧，起码我比别人多了十几斤肉在爱你。

11．比你优秀的人比你更努力，这个你可以接受。但是比你优秀的人，比你更不努力，你就懵了，凭啥呀？就凭你蠢。

12．真的很幸运，很感激多年认识这些真挚的朋友，对我的态度一直不变，比如去年的中秋节礼物，没有，今年的中秋节礼物，依然没有。

13．老婆刚生二胎，哥们聚会，我去不了，就回短信：老二太小了，来不了。不明情况的哥们打电话给我说：来吧，就吃饭唱歌，不碍事。。。

14．我：儿子，长大后给妈妈买啥啊？儿子：房子车子。我：买不起办？儿子：只有以后烧给你了。我：。。。

15．我不喜欢你，像吃了花椒的邻居，麻了隔壁。

16．跑到喜欢的男生面前，害羞地说下课后在天台等你有话想对你说，然后扭头就跑，成功几率极高。在天台表白，如果还是被拒绝了，可以再次扭头就跑，他拉你那就扑他怀里，万一他不拉你，拿出事先准备好的锁，把他锁上面就好了，这样他一般是会屈服的。

17．春困，夏倦，秋乏，冬眠，四季如梦。

18．儿子回家：爸，我考了50分。爸爸生气：下次考低了，别叫我爸！儿子第二天回来：对不起，哥！

19．冬天太冷，俩口子都不愿意起来做早餐，老婆说猜拳决定，一局定胜负。两人同时出拳，老婆的是拳头，老公出的是布。老公大笑，说：你输了，起来做早餐吧！老婆说：我出的拳头，你出的是布，你赢了吗？我问你，拳头大还是布大，布做出了衣服，衣服能挡的住拳头吗？你不信的话，就可以试试，你的衣服能挡住我的拳头，你就赢了。老公收住了笑容，默默起床做饭去了

逗人哈哈大笑的搞笑说说大全

1我是耶稣他儿子椰子！

2女为悦己者容，男为悦己者穷！

3鄙视我的人这么多，你算老几

4人家有的是背景，我有的只是背影。

5现实的社会，毁了我一个做好人的机会!

6自从我变成了狗屎，就再也没有人踩在我头上了。

7车到山前必有路，有路我也刹不住。

8微信就是牛逼，硬是把手机搞成对讲机。

9我的心就算是驴肝肺，也足以喂饱一条狗的胃了。

10在美人面前：有危险要救，没有危险制造危险也要救。

11远看一座庙，近看咱母校，三百多尼姑，一万多老道。

12哥低下头，不是因为怕，而是在找砖头。

13各种小嗑各种唠，各种小曲各种调。

14千里马常有，而母千里马不常有。

15铁布衫，金钟罩，小李飞刀，爱情子弹在呼啸，情人看招。

16倚天剑，屠龙刀，丈八蛇矛，一将功成万骨枯，玉带龙袍。

17水至清则无鱼，人至贱则无敌。

18吾家有男已长成，已经年过二旬。

19风轻云淡独当歌，眉头深锁愁绪多。偶遇佳人送秋波，心神荡漾影婆娑。

20大女人不可一日无权，小女人不可一日无钱！

21别人一夸我，我就担心，担心别人夸得不够。

22连广告也信，读书读傻了吧！

23哥，不寂寞，因为有寂寞陪着哥！

24不怕讨债的是英雄，就怕欠债的是真穷！

25东边日出西边雨，老师无情我有情。

26去了医院才知道，人比号容易挂。

27我心里一直有你，只是比例变了而已。

28婆婆妈妈的结果：男性女性化，女性大妈化。

29酒逢知己肚子小，话不投机鲜橙多。

30我心眼儿有些小，但是不缺；我脾气很好，但不是没有！

31种草不让人去躺，不如改种仙人掌！

32路漫漫其修远兮，不如我们去打的。

33就你这个样子，这个年龄，已经跌破发行价了。

34老师说：快要高考了，早恋的就不要吵架了，以免影响心情；没早恋的就不要表白了，以免被拒绝影响心情。

35你脸上的痘真多拖拉机开上去都会翻车。

36哥是个传说，不要问哥是哪个单位的。

37穷玩车，富玩表，牛B加班敲电脑。

38哥们心理素质好得，就跟没心理素质一样。

39说过的话可以不算，喜欢的人天天要换。

40肚子大不可怕，可怕的是大而无料。

41老天，你让夏天和冬天同房了吧？生出这鬼天气！

42您都好意思撒谎了，我哪敢好意思不信呢？

43猪有猪的思想，人有人的思想。如果猪有人的思想，那它就不是猪了--是八戒！

44问：你喜欢我哪一点？答：我喜欢你离我远一点！

45所谓早恋，只是在替别人养老婆。

46没用的东西，再便宜也不买；不爱的人，再寂寞也不依赖。

47再丑的人也能结婚、再美的人也有单身。

48说了晚安去睡的人、往往半小时以后还在得瑟。

49一懒猫疯狂地追求一老鼠终于结婚，婚后猫对老鼠百般苛护，老鼠很快变胖，老鼠很感动：亲爱的为什么对我这么好呀！猫嘿嘿笑道：等你再胖一点就知道了。

50一室友，决心开始减肥，当着众室友的面信誓旦旦地讲到：脂肪，我和你拼了。一个月过去，减肥失败，又是在众室友面前温和的讲到：亲爱的脂肪，这次你又赢了。

51天使之所以会飞，是因为她们把自己看得很轻。

52钻石恒久远，一颗就破产！

53走自己的路，让别人打车去吧！

54黑夜给了我一双黑色的眼睛，可我却用它来翻白眼。

55照相是要抢时机的，刻意的永远不会好。

56白加黑：白天踩一人，不瞌睡；晚上再踩一人，睡得香。

57别打开礼物的缎带，最初充满期待，最后都腐败。

58将薪比薪想一下，算了，不想活了。

59别惹我，否则我会让你死得很有节奏感。

60老子不打你，你不知道我文武双全。

61你太矮了！借你望远镜吧，再看清楚点，我不帅吗？

62我要做个下载软件，名字叫掩耳。因为迅雷不及掩耳。

63人家减肥减腰减屁股，为什么你非要从脑细胞开始。

64现在的手机、电脑都流行触屏。有位朋友特别感慨：现在科技发展这么快，说不准哪天电视都触屏了。另外一朋友说：你傻啊！有遥控器不用，非要走过去用手指戳？

65千万别混日子，当心日子把你给混了。

66如果这都不算爱，那我宁愿卖白菜。

67竟然有人我涂了蓝眼影，那简直是在侮辱我得黑眼圈！

68出来混，迟早会烦的。

69成功是%的才干加上%的不被互联网分散精力。

70我有三高，身高，智力高，用的是步步高！

71命运负责洗牌，但是玩牌的是我们自己!

72我这心碎得，捧出来跟饺子馅似的。

73我的领带又找不到了，是不是你昨天又没有找到抹布？

74你瞧你吧！看背影急煞千军万马；转过头吓退百万雄师。

75明月几时有，把酒问青天青天说：滚你妈的，我这么忙，哪有时间理你，自己看天气预报去

76我身在江湖，但江湖里却没有我得传说。

77拾到两角钱很高兴，拿起来一看是一九九二年的钱，这钱过期了

78现在的梦想决定着你的将来，还是再睡一会吧！

79刚才在一个网站上注册了一个用户名叫爹，结果给我发了一个邮件，开始我一看就傻眼了，上面写的是：爹，您好，你的用户名注册成功了！

80如果照镜子要上税，恐怕有些女人会破产。

81逃课太多，一天想去上课，见到教授，教授惊讶地说，这么长时间不见，长这么大了。

82雷锋做了好事不留名，但是每一件事情都记到日记里面。

83喝白酒一斤，我绝对没感觉，因为喝半斤就已经喝死了。

84人人都说我丑，其实我只是美得不明显。

85老子不打你，你就不知道我文武双全。

86我特别困的时候，道德标准也没有醒，老师们要小心了。

87有一根火柴，几天不洗头，头皮痒，抓着抓着就被烧死了。

88我的未来不是梦，我的未来是做噩梦。

89您好，您所拨打的电话已去世，请来世再拨。

90再丑也要谈恋爱，谈到世界充满爱。

91我和脂肪做斗争，差点没牺牲。

92成人不自在，自在不成人。

93爱你的时候，你是西施；恨你的时候，你是僵尸！

94中华儿女千千万，这个不行咱就换。

95你是风儿我是沙，你是皮鞋我是刷，你不理我我自杀。

96炫富就像孔雀开屏，一心想展示华丽的外表，却被人看见了屁眼。

97我们只要有一颗自信心，神马都米有鸭梨。

98偷吃不是我的错，是我嘴巴的寂寞。

99世界上最遥远的距离，就他妈是星期一到星期五。

100自从人晒黑了，脸色好看了，牙齿变白了，喝酒都不脸红了。

逗人哈哈大笑的搞笑语录