牛腩煲怎么做才好吃？

材料：

牛腩肉600克、胡萝卜600克、豆瓣两大勺、姜、大料、桂皮、花椒、草果、香叶（卖干调的地方都有卖的）香菜、糖、色拉油

做法：

1、将牛腩肉切成15公分见方的方块，姜去皮切片，豆瓣酱，胡萝卜切滚刀待用

2、牛腩块用热水焯一下

3、炒锅烧热放适量色拉油，放姜片煸炒，放入豆瓣酱炒香

4、放入牛腩块同炒，加入料酒、生抽、冰糖

5、加少点热水或是高汤小炖一下

牛腩煲

主料：卤牛腩400g、青椒1个、红椒1个、芋头400g

辅料：油30g、盐1g、生姜4片、大蒜5瓣、干辣椒4个、八角1个、香叶1片、花椒15g、生抽1勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、酱油1/2勺、冰糖10g、小葱4根、水适量

步骤：

1备好主要食材

2切好

3锅里放油，加冰糖、生姜、大蒜、花椒、八角、辣椒、香叶小火炒香

4待冰糖炒化后加切好的卤牛腩大火炒1分钟左右

5加生抽、酱油、料酒翻炒几下

6加芋头翻炒均匀

7加刚刚能没住牛肉的水，再加1勺豆瓣酱

8大火煮开

9转入汤锅中中火熬煮

10剩少量汤汁时加青椒和红椒，加1-2克盐调味再煮1分钟左右即可

芋头中富含有多种营养元素，可以协调人体营养均衡，达到补中益气，助消化的作用，家里在冬季时可以常吃些芋头，搭配牛腩一起炖制，营养丰富，吃起来美味助消化，能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。芋头有解毒的作用，而且还可以有抗癌的作用，和牛肉一起搭配的话可以提高人体的免疫力，同时也可以有帮助消化的效果哦，对于促进代谢和健康有着很重要的意义呢。我们在做有关于牛腩的菜品时可以将他进行事先处理，在前一天我们可以让牛腩上面均匀的涂抹一些干芥末，涂抹完之后我们不要将它立即冲洗，再炖牛腩的时候我们再将它冲洗干净就可以了，涂过芥末之后的牛腩吃起来肉质非常的鲜嫩，而且也比较容易炖烂。我们在炖牛腩时需要填入适量的水，在添水时最好一次性可以将它添足，如果中途需要添水的话，最好可以添入一些热水，如果我们加入凉水的话，可能会使牛腩表面的肉出现紧缩的现象，吃起来会比较硬。

主料：焯过水的牛腩，清水煮半熟萝卜块

配料：盐，糖，酱油，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，十三香粉，胡椒粉

酱料：蚝油，柱候酱，

做法：

1，爆香姜，蒜，花椒，八角，桂皮，落牛腩炒

2，加入盐，糖，蚝油，柱候酱，胡椒粉，加入十三香粉兑开的水（由于这粉有沙子，所以用水兑开，只用上面的水。）

3，等到锅里的牛腩烧开后，全部倒入电饭煲里，焖2个小时。

4，把牛腩倒出来，将半熟萝卜块置于煲底，再把牛腩倒回去，继续焖30分钟。

5，大功告成！

主材料：西红柿3个、土豆1个、牛腩250克

辅料：葱、料酒、酱油、白糖、食盐、八角、姜、蒜、植物油、番茄酱

步骤：

1、牛腩切块。

2、牛腩焯水。

3、焯水后的牛腩放入高压锅或电饭煲。

4、倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角以及刚刚没过牛腩的水，盖上锅盖焖煮到烂，40分钟左右。

5、将西红柿和土豆都切块备用。

6、锅中放油，葱花爆炒出香味。

7、倒入西红柿，炒出酱来，适当添加热水，可以加一点番茄酱。

8、倒入土豆块，大火翻炒。

9、然后加入牛腩，炒一炒，加入刚才过滤过的牛肉汤汁，再加入适量热水，大火烧开后转中火焖煮一会。

10、煮15-20分钟，待土豆块变软，再适当加入糖、盐调味，然后出锅即可。

牛腩煲

做法：

1、牛腩焯水去腥，起锅放半块火锅底料，半勺豆瓣酱，把底料炒化后倒入蒜粒2根小米辣10个干辣椒。

2、倒入洋葱和牛腩翻炒片刻后加2勺生抽，1勺老抽、料酒，1勺半的白糖，500ml啤酒，较多的白开水焖煮40分钟到一小时。

3、焖完后放自己喜欢吃的配菜，莴笋金针菇豆皮继续焖煮5分钟左右，撒上香菜即可出锅啦。