怎么做西红柿鸡蛋面好吃

西红柿鸡蛋面是一道家常面食，老少皆宜，原材料有西红柿、鸡蛋、面条、盐、味精、香油、老姜片 、葱花、香菜、花生油、酱油、生抽、花椒粉等。

材料：

面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉、柿子椒、香菇。

步骤：

1、两个西红柿洗净切片，一个柿子椒洗净切丁，适合数量的香菇切丁，两个鸡蛋在碗中打散，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（如果你嫌西红柿味太酸的话，可以加一点点白砂糖，但是只加一点点）再依次放入柿子椒丁和香菇丁；

4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）；大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），酱油、花椒粉、味精，香油；

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！

西红柿

西红柿最好炒着吃或食用番茄汁，生吃不如烹调后的好。选购西红柿一定要选鲜红色外皮的，其顶部不要凸出，因为凸出者是施放了植物激素的结果，故不宜吃。尚未成熟的青西红柿还有毒素，更不宜食用。

鸡蛋

健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素。对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱会通过血液到达脑内。从而可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力，因此，不管是青少年，还是中老年，要保持良好的记忆力，只要每天吃一两个鸡蛋就行了。

保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含127克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

2、脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪116克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

3、氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

4、其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

鸡蛋的营养价值非常丰富，被营养学家誉为“理想的营养库”。鸡蛋唯一缺少的是维生素C，而西红柿维生素C含量很多，恰好弥补了鸡蛋的缺陷，二者同食起到了很好的营养互补作用。

今天来给大家分享一道非常家常的西红柿鸡蛋面新做法，我们这个做法，面条的汤不会混浊，吃起来非常的爽口。

小知识：西红柿越红，它的营养价值越高；鸡蛋被营养学家称为“理想的营养库”西红柿鸡蛋面对健脑益智，保护肝脏，延缓衰老，有着非常好的作用。

用到的原料有：西红柿，鸡蛋，面条，盐，鸡精，葱花，胡椒粉。

早餐西红柿鸡蛋面做法：

1、西红柿用筷子插一下，放到煤气灶上面，开最小火把西红柿表皮的烫破，把西红柿外皮给去掉。去好皮的西红柿对半切，然后切成如图所示的小块。

2、锅里加水，水烧开，放入适量的面条。

3、放面条之后水再次煮开，点入一次冷水，这样重复做2到3次；煮好的面条捞出，放到凉水里面透凉。

4、锅里面加油烧热，放入鸡蛋煎到两面定型，然后铲成小块。接着推到一边放入西红柿，用勺子压出西红柿的汁水，然后往里面加入清水。

5、接着放入面条和青菜；水煮沸马上开始调味：放入适量的盐，生抽，胡椒粉，鸡精。

6、准备出锅的时候放入一些葱花就可以了。

装盘的时候可以摆一下盘，这样更好看咯，一道非常营养又美味的西红柿鸡蛋面就做好了。

1、煮面条的时候点入冷水，这样可以让面条受热更均匀，煮出的面条口感好，在家里面煮饺子点入冷水也是同样的道理。

2、面条提前煮过，这样汤才不会变得浑浊，同时鸡蛋和西红柿煎过，这样汤汁更香。

3、西红柿用煤气烫去皮，比用开水效率更快

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第一种做法：西红柿鸡蛋早餐饼

西红柿鸡蛋早餐饼用了2个西红柿、3只鸡蛋、香葱一颗，120克面粉和5克盐。把西红柿去皮切成碎，香葱切成细粒，鸡蛋、西红柿、香葱、面粉和盐放在大容器里，搅拌均匀，西红柿鸡蛋面糊比较稀的状态。不粘炒锅刷一层油，舀一勺面糊平铺在不粘炒锅上，等早餐饼成形后翻面，两面煎熟就可以装盘了。如果想省事，可以把西红柿、鸡蛋和面粉放入绞肉机搅拌一下，再加入葱粒就做好了西红柿鸡蛋饼面糊。

第二种做法：西红柿苹果汁

西红柿苹果汁用了1个西红柿、半个苹果和200毫升矿泉水。将苹果削皮切成小块，西红柿切成小块，将苹果块、西红柿块和200毫升水放入果汁杯，用果汁杯榨汁。

第三种做法：西红柿土豆炖牛肉

西红柿土豆炖牛肉用了300克牛肉、3个西红柿、2个土豆。牛肉切成小块，不要切得太大块，牛肉用料酒、生抽、蚝油、黑胡椒和淀粉以及油拌匀，腌制15分钟左右。西红柿和土豆削皮切成小块，姜片切丝。炒锅烧热油，放入牛肉煸炒片刻，放入姜丝，将牛肉转色盛起。炒锅烧热油，放入西红柿翻炒，西红柿炒出汤汁，加入土豆块继续翻炒，将土豆炒至透明状，放入两碗温水，盖上盖子煮西红柿汤，等西红柿土豆汤煮浓稠，放入牛肉炒匀，放盐和少许糖调味即可。

第四种做法：番茄肉酱意大利面

番茄肉酱意大利面用了200克意大利面、4个西红柿、150克猪肉肉末和半个洋葱，调味料用了盐、料酒、番茄酱等。

是只用番茄做早餐？还是早餐中有番茄？\x0d\\x0d\番茄生吃富含维C，熟吃也有丰富的茄红素，都是抗衰防癌的好物质。\x0d\只要不是空腹，什么时候吃都很好。对男性也是很有帮助的。\x0d\就早餐而言，必须是要有主食，并且粗细搭配、食材多样才好。\x0d\不妨夹个三文治，或者汉堡吧，再配杯饮料（牛奶、果汁、豆浆、茶都很好）。\x0d\中式一点的，煮个番茄（番茄肉片、番茄蛋）然后烫个面拌匀，配个粥。

西红柿炖牛腩是一道很普遍的家常菜，主要的食材就是一年四季都可以吃的蔬菜西红柿加上牛腩，这道美食在制作的时候不用煎炸也不用炒，整个过程主要是以炖为主，保留了蔬菜和肉中的原汁原味，是一道色香味俱全的大餐。

这道菜最大的特点是炖出来的汤都是红色的，这可不是添加剂，这是番茄本身的汁液，经过熬煮炖以后，跟牛腩结合在一起，汤汁都充分融入锅中，牛腩鱼番茄结合在一起，营养翻倍，汤汁酸爽可口，一点也不油腻，减肥的人也可以喝。

春夏交际的时节喝番茄牛腩汤还可以败火，因为西红柿本身就是可以直接吃的，牛腩也是牛身上最好的肉，肉质鲜嫩，老少皆宜，济南这边刚入夏一周多的时间，大家可以一周炖2次。

制作方法：准备2斤牛腩，洗干净放入开水中焯水，切成丁就行，就跟平时切土豆丁一样，焯水的时候要加入料酒、葱姜来去腥。牛腩焯水完成以后，捞出来，沥干水分备用。

准备家里的炒锅或者是汤锅都可以，加入一代弄点橄榄油，稍微爆香一下，加入调料和牛腩并进行简单翻炒，加入老抽白糖等调色，最好是加入3勺番茄酱，这样炖出来颜色会更鲜艳，大火炖开转小火慢炖至软烂。

准备家里的炒锅，我们自己炒个料汁，加入洋葱、青红辣椒翻炒出香味儿，加点食盐和一勺白糖，将番茄熬出汁来，就可以关火了。

这个时候，牛腩基本上快炖熟了，我们将牛腩轻轻倒入铁锅中，与炒的番茄汁融合在一起，开大火开始收汁，并加一点蚝油或者生抽提鲜。

这道菜有点像西式吃牛排意面一样，喜欢吃圆葱或者是青椒的朋友，可以多放一些，另外，如果孩子喜欢吃熟玉米粒的话，家长也可以买一些放进去煮，味道超棒。剩下的牛腩汁，直接煮面或者是就着米饭吃太香了，一滴都不会剩下，太香了。

番茄早餐的吃法

主料

西红柿

1个

鸡蛋

1个

辅料

油

适量

盐

适量

浓缩鸡汁

适量

普通面粉

适量

高粱面

适量

1西红柿切丁，茄子切丁与鸡蛋一起放入容器里搅拌均匀

2加一点水稀释一下再倒入面粉搅拌均匀

3倒适量高粱面粉

4加适量盐和浓缩鸡汁调味

5电饼铛刷一层植物油

6将搅拌好的面糊铺满电饼铛

7两面煎熟之后切块食用

每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿，对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含丰富的维生素C，被誉为“维生素C的仓库”。可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，从而使皮肤白嫩，黑斑消退。

用料  小西红柿    3个    鸡蛋    1个    面包    3片    小火腿    斜切拼成心形    金针菇培根    2组    牛奶    1杯    黄瓜    装饰用    

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