先秦酬酢宴的特点

先秦酬酢宴的特点主要表现在饮食礼仪上。在有16种菜肴的宴会上，菜肴会分别排成4行，每行4个。带骨的肴放在主位的左边，切的纯肉放在右边，饭食靠在食者左方，羹汤则放在右边。

在宴会进行的过程中，还存在主人与宾客之间的特殊互动。主人会先取酒爵到宾客席前请进，这个过程被称为“献”。然后，宾客会进行还敬，这个过程被称为“酢”。接着，主人会把酒注入觯后，先自饮而后劝宾客随着饮，这个过程被称为“酬”。

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是我国有文字记载的最早强调饮食礼仪的一种宴会，早在《礼记》中就有着宴会食序的记载。再有16种菜肴的宴会上，菜肴分别排成4行，每行4个。带骨的肴放在主位的左边，切的纯肉放在右边。饭食靠在食者左方，羹汤则放在右边。

宴会有献宾之礼：先由主人取酒爵到宾客席前请进，称为“献”；次由宾客还敬，称为“酢”；再由主人把酒注入觯后，先自饮而后劝宾客随着饮，称“酬”，以上程序合起来叫做“一献之记礼”。