抹茶渐变慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解11 所有材料称好

渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解22 将蛋黄蛋白分在两个无水无油的盆子里，蛋黄盆里加30克糖搅拌均匀，再慢慢加入25克油搅拌均匀

渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解33 抹茶先倒入一点点牛奶将抹茶粉搅拌开，然后加入剩余的牛奶搅拌均匀倒入蛋黄糊，拌匀

渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解44 低筋面粉分2-3次过筛到蛋黄糊中，每次过筛都要将蛋黄糊搅拌均匀，直至形成浓稠细腻的糊状

渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解55 蛋清中加入糖、盐，打蛋器用低速-高速-再低速的方式，将蛋清打发至中性发泡

渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解66 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀

渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解77 将拌匀的面糊转移到蛋白霜中，翻拌均匀

渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解88 将蛋糕糊倒入铺了烘焙纸的长烤盘，将表面抹平后，端起模具震两下，震掉内部气泡

渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解99 蛋糕糊放入已经预热好的烤箱，180℃烤15分钟，烤好的蛋糕立刻转移到晾架上冷却，将四个边的烘焙纸都拆开、摊平

渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解1010 慕斯糊的部分

渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解1111 将吉利丁片剪成小块用冷水泡软

渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解1212 将泡软的吉利丁挤干水分，放到加热过的牛奶当中，搅拌直到融化

渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解1313 将牛奶液加入软化的奶酪中，再加入细砂糖搅拌均匀，如果有颗粒的话就过一下筛

渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解1414 淡奶油打发到有纹路的程度就好了

渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解1515 将奶酪糊分两次加入淡奶油中搅拌均匀

渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解1616 用慕斯圈在片蛋糕上压出一片圆形，小心去除慕斯圈外的蛋糕，然后就不要再移动蛋糕了

渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解1717 准备4个小碗，每个碗中放入不同比例的抹茶粉个再分别加入1-2小勺水，将抹茶粉搅拌均匀，再加入慕斯糊搅拌均匀。比例分别是：1小勺抹茶＋60克糊，4分之3小勺＋80克糊，2分之1勺抹茶+100克糊，4分之1小勺抹茶粉＋100克糊

渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解1818 先倒入120克慕斯糊

渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解1919 将颜色最浅的抹茶慕斯糊，从中心位置慢慢倒在白色慕斯糊上，将剩下3碗抹茶慕斯糊，按颜色从浅到深的顺序，从中心位置缓缓倒入。

将做好的抹茶慕斯封上保鲜膜，放入冰箱冷藏起码4小时以上

草莓慕斯蛋糕：(免烤)

材料：（6寸圆模）

A、饼底材料：消化饼100g 、黄油25g、7-8颗草莓。

B、草莓吉利丁液：草莓150g、细砂糖25g、吉利丁片6g。

C、奶油慕斯馅：动物性奶油200g、细砂糖35g、草莓5颗（切成小丁）。

D、装饰：动物性奶油50g、细砂糖10g、草莓8-9颗。

做法：

（一）制作消化饼底：

1、黄油切小块入小锅，小火加热至黄油融化；

2、消化饼提前用擀面杖碾碎备用（装入保鲜袋用擀面杖碾压）；倒入融化的黄油中拌匀；

3、黄油消化饼倒入蛋糕模，用套了保鲜袋的杯底压实；

4、草莓切半，竖放入模具四周。

（二）制作草莓吉利丁液：

1、草莓放料理机中打成泥，入小锅，加糖搅匀；

2、开小火煮微沸即可关火（边煮边搅拌，以免糊底）；

3、吉利丁片提前用凉水泡软，沥干水分后加入草莓液中；

4、搅拌均匀，放一旁备用；

（三）制作草莓慕斯馅：

1、动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发；

2、倒入步骤（二）制作的草莓吉利丁液中，用刮刀快速搅拌均匀；

3、加入提前切好的草莓粒，搅拌均匀，倒入模中；

4、将表面抹平，放冰箱冷藏4小时以上。

（四）装饰：

1、奶油+糖打至8-9成发，装入裱花袋，用瓶口花嘴挤出造型；

2、摆上草莓、撒上银糖珠。

慕斯的粉色 配上草莓那鲜艳的红。

用奶油和银糖珠简单点缀一下就行。

草莓慕斯蛋糕┄

慕斯蛋糕是一种冷冻甜点，丝滑的奶油搭配酸甜的草莓，带给你味蕾不一样的体验。用这种方法做的慕斯蛋糕很酷但不冷，冰冰糯糯、酸酸甜甜，不管是颜色还是口感都让你无法抗拒！

〖 食材清单 〗奶酪100克、消化饼干85克、黄油30克、草莓100克、牛奶70克、吉利丁片10克、淡奶油200毫升、白糖30克、柠檬汁2滴

〖 制作步骤 〗

1、奶酪100克（马斯卡彭奶酪）先软化

85克消化饼干做饼底，用擀面杖捣碎，尽可能细腻一些，先放一旁备用；

2、30克黄油隔（热）水融化，

加入到饼干里面一起混合均匀

倒入6寸蛋糕模具中，压平后放冰箱冷藏备用，饼底就完成了；

3、现在来洗草莓，这个季节市场上已经买不到草莓了，我是在网上买的，味道非常的酸爽

100克草莓、30克牛奶打成草莓果泥

10克吉利丁片剪小块后，放冷水里面泡软，捞出来先放一旁；

4、40克牛奶隔水加热，加热之后放入泡软的吉利丁片，搅拌搅拌后搁置一旁放凉

完全软化的奶酪，隔热水打发至顺滑状，一定要没有颗粒感；

5、200毫升淡奶油也是一样的要打细腻，30克白糖分次添加，打到有少许纹路就行，牛奶里面加2滴柠檬汁，草莓果泥加进来 一起拌匀（如果感觉有颗粒感，建议过滤一遍）；

6、分次添加到奶酪里面，拌开后再把剩下的加入，一起搅拌至顺滑状态，然后再少量多次地添加到淡奶油里面，搅拌至顺滑无颗粒的细腻面糊，慕斯糊就做好了；

7、最后来切草莓，先对半切开用来装饰周边，中间的部分就切碎一点

先把大块儿的草莓沿底围一圈摆好

倒入一半的面糊后放入草莓颗粒，剩下的慕斯糊继续倒完；

8、微微的摇动一下让模具表面更平整一些，放入冰箱冷藏4小时以后脱模；

9、脱模时千万不要直接取下来哦，用热毛巾先给模具周边热敷一下，或者像我一样直接用吹风开热档在慕斯圈周围吹一下，当慕斯圈能够晃动时小心脱膜。

表面再稍微的点缀一下，漂亮的慕斯蛋糕就做好了，这款蛋糕加入了大量淡奶油和奶酪，口感非常的细腻醇厚，还有草莓果泥的加入又多了一份清新的果香味道，犹如初恋般酸酸甜甜的美好。

慕斯蛋糕

烘焙

奶香味

<数小时

低热量

用料

主料

戚风蛋糕

1个

辅料

淡奶油400克

鱼胶粉25片

绵白糖50克

草莓酱50克

牛奶80克

步骤 1

准备部分所需材料

步骤 2

400克淡奶油加入50克白糖，打发至略显纹路，放入草莓酱搅拌均匀

步骤 3

80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化

步骤 4

准备好戚风蛋糕

步骤 5

蛋糕片剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二

步骤 6

取1片蛋糕片放入活底模具内

步骤 7

融化的鱼胶片放入淡奶油中，搅拌均匀，即成慕斯馅

步骤 8

倒入一半的慕斯馅

步骤 9

再放入一片蛋糕，倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时

烹饪技巧

将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜