有没有人知道云南保山特色小吃萨批怎么做啊?老乡们帮帮忙!!! 加分加分加分!

撒苤，就是德宏饮食文化的招牌菜，是傣族人民在长期的生产、生活实践中原创的一道馔品，为傣族所特有。撒苤是傣族话的音译,撒就是凉拌的意思,撒苤大体上是凉拌米线,但是作料就不简单了。傣族人爱吃牛,对牛的利用可以说穷其极他们杀牛后,会剖出牛肚里的消化液(具体不知道是那个部位)用这种半凝固,暗绿色的物体做主要配料,再加上剁细的小米辣,盐,芫荽,味精,少量的干辣椒粉,半个青柠檬汁,加点凉水拌匀,用煮好的凉米线,牛肚,牛舌头片沾着吃,入口微苦,辣中带酸,回味会有一丝甘甜。

“撒”者，傣语的原意为“生食”或“凉拌”之意。由于历史、传统、地理气候等原因，长期以来，“金撒”（即生食）形成了傣族特有的饮食文化现象。傣族“撒”的种类很多，其中以“撒大鲁”和“撒苤”最为有名。

根据蘸水的不同分为苦撒和柠檬撒。它们的干料都差不多，有熟牛肉、牛肚、米线、圆白菜丝等，柠檬撒的蘸水主要是鲜柠檬汁和碎薄荷叶、韭菜、青辣椒，酸辣可口，但这里要推荐的是苦撒。苦撒的蘸水主要成分是韭菜末和牛肉末。在傣族当地，牛肉末是生的，不过作者在德宏街边的一家饭馆尝试的牛肉末是熟的。

米线的口感非常好，凉凉的，伴随着毛肚的筋道，味道有些微微的苦，但是又吃不出来这苦味从何而来，在回味的时候，还会有些稍稍的甜。如果是在夏天吃，更是一道避暑的良菜。美丽的傣族姑娘介绍说，其实这苦味道是牛苦水———牛十二指肠的胆汁消化液经过滤煮沸晾凉的汁液。她说，很多人因为听说是牛苦水做成，而不敢吃了，其实这道菜在傣族很尊贵，是招待贵客的菜品，如果杀牛不制作撒苤，这牛就白宰了。

远在古代,我国劳动人民就喜欢吃生的鱼肉，在成语"脍炙人口"中，"脍"字的意思就是切得很细的生肉。而在日本，吃生鱼片更是举世闻名，即便是在经济和文化比较发达的欧美国家，人们喜爱的牛排也不是熟透了的，而是几分熟的。可见，古今中外，人们都有以生肉为主料制作直接食用的美味佳肴的习惯。

在暑热的气候条件下，撒苤既开胃、爽口、消暑，又能补充营养，恢复体力。现在，撒苤的品种多了，有牛撒苤、鱼撒苤、羊撒苤、苦子撒苤、木瓜撒苤等等，但总的还是以牛撒苤为主打，撒苤的原意也是指牛撒苤。

近几年，随着社会经济的发展，物质生活不断丰富，人们的口味日趋多样化，傣味在省城昆明也占有了一席之地，有几家德宏人开办的以傣味、景颇味为主的食馆，生意很是火爆。在昆明翠湖边就有这样一家，每到就餐时间基本上都是客满，据说这家食馆制作撒苤等几道招牌菜的主料都是从德宏空运去的，味道较正宗，即便在德宏也属上上之选。

撒苤的制作过程，对于外地的食客来说，肯定是不甚了解的，若清楚了撒苤的配料、制作方法，在下箸时多半会犹豫再三，或许还会花容失色。所以在北京魏公村的德宏宝琴和金孔雀傣家菜就没有推出“撒苤”，老板介绍说，一方面是原料配备比较困难，从德宏空运代价比较大，另一方面，考虑到北京人，尤其是一些小资、白领很可能接受不了味道，而且很多菜品的味道已经经过了调整，以适应更多人的口味。不过此次同行的老外却欣然的接受了味道，并不断的说：“Very good！”，可能他们更容易接受一些新鲜的事物吧。

正宗的撒苤做法，首先要熬制苦水，即用牛肠里食物没有完全消化的一段在锅里熬煮至沸，然后滤去渣，留汁液备用；其次是选用比较嫩的瘦肉，在砧板上用木锤捣成泥，剔去筋膜备用；然后把切成末的韭菜、缅芫荽、小米辣等配料一起与苦水、捣成泥的生肉搅拌均匀，再配上一碟凉的细米线、氽熟的肉片等即可，在食用时可根据个人的口味添加辣椒面、味精、盐等调料。按照现在的说法，吃生食物是不卫生的，但是，市场上的肉一般是经过卫生部门检疫的，原则上是安全的，加之制作撒苤时要加入大量的生小米辣椒，而辣椒据现代科学测定具有杀菌的功效，所以，即便还留有一点不卫生，对人体也不会造成不适，喜食撒苤的人们在面对撒苤时，大可放心用之，让味蕾在苦、凉、甜、辣的境界里尽情释放。

当然，对确实不敢吃生撒苤的食客来说，现在的商家也会体贴入微地为你考虑，把生肉煮熟，那自然又是另一番风味了。市面上出售的大多是熟撒,用一种苦味的植物熬成,加肉末,其他作料相同。

要是你有胆量我建议你“Have a try！”

告诉大家，第一次吃撒苤时，笔者吃的是生撒，体味到它的美味以后，才真正的爱上了撒苤，也爱上了这里的人们。

引用别人的！！

演唱 朱 刚

我生长在孔雀之乡 德宏是我家

美丽的传说等着我一天天长大

青山绿水养育了我让我更坚强

小河环绕的傣家竹楼曾有我童年的幻想

还有阿妈的叮咛我永远记心上

梦幻神奇的勐巴娜西是最美的地方

百鸟歌唱山花香叫人向往

跳起了傣家的孔雀舞跳出了希望

吉祥的水啊一张张笑脸一幅幅丰收的画面

一声声美丽的祝愿留在心田

我愿守候在你的身旁美丽的家乡

我要站在高高的地方看你的模样

勤劳朴实的各族儿女永远为你歌唱

勐巴娜西是我们心中最美的天堂

梦幻神奇的勐巴娜西是最美的地方

百鸟歌唱山花香叫人向往

跳起了傣家的孔雀舞跳出了希望

吉祥的水啊一张张笑脸一幅幅丰收的画面

一声声美丽的祝愿留在心田

我愿守候在你的身旁美丽的家乡

我要站在高高的地方看你的模样

勤劳朴实的各族儿女永远为你歌唱

勐巴娜西是我们心中最美的天堂

我愿守候在你的身旁美丽的家乡

我要站在高高的地方看你的模样

勤劳朴实的各族儿女永远为你歌唱

勐巴娜西是我们心中最美的天堂

勤劳朴实的各族儿女永远为你歌唱

勐巴娜西是我们心中最美的天堂

德宏的雪，树木，阳光三方面

因为作者在异乡的土地上渡过了一个又一个冬天，寒冷而寂寥，强烈的落差对比使德宏冬天的秀丽热情更加明显

第五段没有划线句，我猜是最后一句吧-----修辞是拟人，通感。作用是将绿色表现的更加形象，灵动，富有生机

点缀的含义：星星点点的分散装饰衬托

对比：第五段写旧叶落，新叶生。作用是用落叶的萧索清冷衬托新绿遍野的生机

先由“置身德宏的冬日”的所见所感，再想到德宏春夏秋冬，生生不息，最后想到先人在德宏劳作生活，传宗接代。作用是表达自己的赞美之情，也侧写德宏人对德宏的喜爱，显得情真意切，有感而发

边界上的人员结构的很复杂，即使淳朴的中华人民又想在边界上有点疯狂的事情，还有别具特色的少数名族氛围，特别是边界上的部分人是从祖国内陆上支援边疆过来人，的看您遇什么样的人了，给我自己的体会还是好的。

至于平穷和富裕的问题，在全国各地都是一个问题，穷人多，富人少！畹町也不例外！

我以前在公安机关工作，见过被人肢解的尸体，其实冲干净血水、骨肉分离后，人肉和市场里售卖的猪肉是一模一样的，人的内脏和猪肠、猪肝、猪心等是很相似的，这些话题不要说了，积点口德。选我啦。