黄花菜的做法

黄花菜的做法：

1、黄花菜小炒肉

黄花菜加水冲洗，然后焯水，猪肉切细丝，黑木耳切成细丝备用。热锅凉油，小火烧热加入肉丝，小火煸炒至肉丝变色，断生，加入葱花炒出香味，加入黄花菜继续煸炒。加盐调味，翻炒入味后加入黑木耳丝，煸炒均匀，出锅前，加鸡精提鲜，关火装盘。

2、黄花菜瘦肉汤

将瘦肉洗净切成薄片，腌制10分钟，把黄花菜里面的花蕊去除，再用清水清洗干净控干水分。锅中倒入适量清水大火煮开，放入黄花菜焯水3分钟备用。另外起锅倒入足够的清水煮开，放入瘦肉片煮5分钟，再倒入黄花菜再次煮开，加盐、鸡精调味即可。

3、黄花菜蒸鸡

黄花菜焯水，土鸡斩成块，姜切成片，将黄花菜与黑木耳择去蒂，洗净沥干，铺在碗底，再将鸡块放在上面，放入加好水的蒸锅中，大火烧开冒汽后转中火蒸约25分钟，然后趁热撒入葱花即可。

4、小炒黄花菜

黄花菜焯水后攥干水分备用，锅中放油，油热后加青椒快速翻炒，待青椒炒软后加入黄花菜，加适量盐和生抽，翻炒即可出锅。

1黄花菜炒肉材料:干黄花菜100克，少许肉，黄油，姜和洋葱。练习:1取干黄花菜100g，浸泡；2洗净切丝，下油锅在肉丝里放几片姜，翻炒；3倒一点黄油，放几根葱，加点水烧开；4重启锅，放入泡好洗净的黄花菜；5炒几下，把肉丝放一起炒。盖上锅盖煮开。第二，炒鲜黄花菜材料:鲜黄花菜200克、鸡蛋1个、花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、椒盐。练习:1新鲜黄花菜洗净，放入开水中，捞出，控水，撒少许盐略腌；2将鸡蛋打入碗中，单向搅拌至起泡，加入面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊状；3炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，放入黄花菜糊，炸至金黄酥脆，捞出，控油，装盘，撒上胡椒粉和盐。

黄花菜和鸡炖汤可以放花椒。

黄花菜和鸡炖汤、花椒不存在食物相克。

一、黄花菜食物相克

黄花菜+香菇：

香菇中含有较多的胡萝卜素和维生素等，连同黄花菜一起吃会引起身体不适，不同人会出现不同程度的后果。

黄花菜+豆干：

豆干中含有大量蛋白质等营养成分，有清热解毒，生津润燥，益气补身的作用，但和黄花菜一同食用会导致抵抗力下降，上吐下泻。

黄花菜+牛肉：

牛肉中蛋白质含量高，脂肪含量低，易消化，结合黄花菜一同食用会引发吃会呕吐，身体不适。

黄花菜+地瓜：

由于地瓜是粗纤维的食物，而干黄花菜本身具有润肠通便的功效，如果两者一起食用，可能会导致胃肠道蠕动过快，从而引起腹泻。

黄花菜+鹌鹑：

鹌鹑肉有很丰富的营养食用价值，是平性食物、味甘，可补中益气、消肿减肥，但是结合黄花菜一起食用有可能引发痔疮。

黄花菜+鸽肉：

黄花菜和鸽子肉一起吃会造成痔疮发作。

黄花菜+兔肉：

黄花菜和兔肉一起吃会出现腹泻的现象。

黄花菜+粗纤维食物：

黄花菜最好不要和粗纤维的食物一起吃，因为黄花菜性寒凉，且含有大量的膳食纤维，如果再和粗纤维比较丰富的食物一起吃，会导致腹泻的现象。

黄花菜+热气食物：

不建议黄花菜和一些煎炸、烘烤等有刺激性的食物一起吃，很容易出现痰热的现象。

黄花菜+油条：

油条是一种油炸食物，油炸食物属于热性食物，而黄花菜属于凉性食物，两者一起食用可能会引起嗓子生痰；此外，油条和新鲜的黄花菜一起食用还容易引起恶心、呕吐等症状，所以在日常生活中应尽量避免同时食用这两种食物。

二、鸡食物相克

鸡肉+鲤鱼：

鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。

鸡肉+大蒜；

大蒜性辛温，主下气消谷，除风。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

鸡肉+芥末：

这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康，引起身体不适。

鸡肉+菊花：

一起吃会引起胸闷、呕吐的症状。

鸡肉+狗肾

一起吃会引起痢疾

鸡肉+李子：

一起吃，也会引起痢疾。

鸡肉+兔肉

与兔肉同吃，会引起腹泻。

鸡肉+红薯：

与红薯同吃，会引起腹痛

鸡肉+芝麻：

与芝麻一起吃，会引起身体不适。

三、花椒食物相克

温热食物

花椒属于热性食物，和羊肉、狗肉、桑葚、榴莲、龙眼、荔枝、桃子、板栗等温热食物一块吃，会引发上火的现象，容易造成虚火旺盛或者口舌干燥、咽喉肿痛等。长时间还会导致肝功能的退化。

一旦使用过多，出现了上火的情况，可以食用一些性味寒凉的，如：苦瓜、凉茶、西瓜、柚子等，来缓解身体不适。

含有草酸食物

花椒中矿物质含量十分丰富，100克花椒中含有的钙元素为639克，镁元素111克，还含有一定的磷元素、铁元素等，和菠菜、苋菜、茭白、甜菜、芋杆、芋头、可可豆、巧克力、芹菜、葡萄等含有草酸的食物一起大量食用，草酸会和钙、镁元素生成沉淀物，增加消化负担，长期大量食用沉淀物会聚集再一起，严重可能会形成结晶。

咖啡

花椒中的花椒烯醇有局麻作用，而咖啡中的咖啡因有兴奋作用，二者作用相反。

温热性中药材

花椒与杏仁、防风、附子等温热性中药材一起服用，会加重上火，影响治疗疾病效果。

降压药物

花椒中的某些成分能降低降压药物的疗效，故二者不宜同食。